玉溪農會創意米食賽 特選在地米 食材做料理

【黃小琪 花蓮玉里】

花蓮地區目前正值二期稻作收割，位於南區的玉里鎮素有「全台最大稻鎮」之稱，加上二期新穀豐收，玉溪地區農會29日上午就首辦全鎮的創意米食料理賽，特別規定使用，當季新米與本地食材，來開放大家競爭手藝，現場氣氛相當熱絡。

鍋鏟聲此起彼落，每一位參加米食比賽的「大廚」，都使出渾身解數，掌握米食料理的訣竅。

參賽者：「米飯在控制的時候，不能像我們平常煮的水那麼多，要少一點。」

由花蓮玉溪地區農會，籌辦的創意米食賽，共有16組隊伍參賽，每組限制3人，比賽項目分成，創意炒飯與米穀粉料理，製作時間1小時，還邀請各領域專家逐一評鑑。

家政指導員 孟家瑋：「你一定要用在地的米，跟在地的食材來去做結合，然後呈現出就是，每一個主題不同的菜餚這樣子。」

花蓮的玉溪地區，涵蓋玉里鎮與卓溪鄉兩地，總種植水稻面積，超過4200公頃，是全國單一產區之冠，不同於今年一期作，因乾旱減產，目前已收割8成的二期稻作，產量豐且品質好，地方趁勢規畫推廣。

玉溪地區農會代表 李興倫：「今年的產量是比去年的好，(主打就是台梗)2號、4號、16號，西半部比較少，因為米都是適地適種嘛。」

玉里家政班成員 陳寶英：「我們都用我們在地產的米去做料理，無論是(台梗)16號還是2號，全都是很好吃很Q。」

而這次賽事場地，也是利用玉溪地區農會，在今年修建轉型的推廣教育中心空間，由於配備完整的餐台廚具設備，除了多元活動與競賽外，也是社區共餐，與鄉鎮餐飲考照的場地，要充分發揮，在地綠色照顧站特色。