一提到日式茶飲，宇治抹茶絕對是最具代表性的茶飲，也因為它嚐起來有著不溫不蘊，甜中帶苦的滋味，於是被譽為大人系的飲品。
風靡 800 年的宇治抹茶
根據過去歷史及地緣的關係，台灣受到日本文化相當大的影響，從飲食上來看就可得知，台灣人真的非常喜愛日式飲食，尤其是非常喜歡茶飲的我們，只要一看到抹茶系列的商品，就會無法克制的想要嚐一口。
說到抹茶，被視為最頂級的代表，就是來自日本宇治抹茶。直到 1868 年為止，京都一直都是日本的首都，於是宇治市也是過去貴族的居住地。也因著擁有絕佳的氣候及土壤，所以成為種植茶樹的最佳之處，現在更是日本關東最知名的茶葉產區，凡從宇治出產的茶葉，都會被視為高級茶葉。
會製作成抹茶的茶葉也會經過特別的挑選，只使用春茶來製成，因為它的香氣較足，所含的澀味也較少，而且用來製作抹茶的春茶，會再採摘前先覆蓋起來超過 20 天，以減少陽光照射產生苦澀感。
也因為抹茶是用整片茶葉研磨而成，比一般用茶葉泡出來的綠茶還具有營養，像是茶葉特有的兒茶素、茶多酚等抗氧化物質，抹茶的含量也比一般綠茶來得多喔！
不只是茶飲，製成甜點更受歡迎
像是宇治金時就是日式刨冰的代表，將抹茶、砂糖、水熬煮成糖漿後，然後淋在刨冰上，最後用砂糖熬煮過的紅豆在旁點綴，一碗可以消暑的冰品就此誕生，也是身為抹茶控最喜歡的一項抹茶甜點。以下精選出網友們心目中最佳抹茶專賣店：
1. 綠町抹茶專門店
位於台南巷弄內的綠町抹茶，在 Google 上有著 4.6 顆星的評價。除此之外，也被評選為去到台南必去的甜點店。店內產品皆使用來自宇治丸久小山園抹茶粉，吃起來苦中帶甜的口感，讓吃過的人都稱讚是正宗的日式抹茶風啊！老闆因為去日本打工度假，在因緣際會下一頭栽入抹茶的世界，前後鑽研了 3 年的時間，才在台南這座古城開設專賣店的喔！
圖片來源：綠町抹茶專門店粉專
地址：台南市中西區府中街58號
2. Nana’s green tea
來自日本的抹茶名店 Nana’s green tea，在日本當地擁有 80 家店鋪，於 2016 年正式插旗台灣。他們家最知名的品項就是「抹茶拿鐵」啦！適當的混合比例，讓原本抹茶味更顯得濃淳好喝。
圖片來源：Nana’s green tea粉專
地址：新北市林口區文化三路一段356號2樓（林口三井outlet店）
3. Tsujiri辻利茶舗
來自日本京都的知名茶店「辻利茶舗」，於西元 1860 年創立，創辦人辻利右衛門先生以創新融入傳統的「融和」精神，致力改良日本最高級綠茶「玉露」之製法，從此改變歷史沿用至今。承襲著創辦人的精神，辻利茶舗常推出期間限定的產品，總是帶來許多的驚喜，成為抹茶控心中的愛店。
圖片來源：TSUJIRI Taiwan粉專
地址：台北市信義區松仁路58號（台北遠百信義店）
4. Matcha one
位於東門站的「Matcha one」是平安京茶室的副品牌，與母店古色古香的風格不同，Matcha one 走的是時髦的咖啡廳路線。店內提供滿滿的抹茶商品，其中最有名的就是抹茶千層蛋糕。
圖片來源：Matcha One 永康店粉專
地址：台北市大安區永康街75巷16號
5. 108抹茶茶廊
來自北海道旭川的抹茶老店「108抹茶茶廊」，最受歡迎的人氣商品，就是京都宇治抹茶與北海道鮮奶搭配而成的霜淇淋。另外一項人氣商品，就是形似車輪餅的大判燒，包著滿滿的抹茶紅豆餡料，被評為一吃就會上癮的甜點。
地址：台北市信義區松高路11號 B2F（信義誠品店）
文 / 彭幸茹 圖 / 阿巫
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