加入茶香添風味用烏龍茶滷豆干

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5 年前

　　喜歡喝茶的人注意了！教你如何使用淨斯烏龍茶滷豆干，若要更入味、好吃，可以放進冰箱一晚，更加入味。

　　材料用量：厚片豆干3斤、紅辣椒3條、八角3粒、淨斯烏龍茶30g（泡熱開水500g）、

　　調味料：醬油120g、葵花油120g、沙糖100g、黑胡椒粉少許

　　水量：300g

步驟：

首先沖泡淨斯烏龍茶。

豆干汆燙過後切塊。

先將糖在鍋中溶化，醬油由邊緣往鍋中倒入攪拌，加入放進油，稍微炒一下。

放入辣椒、八角及豆干拌炒，拌勻後加入烏龍茶，與豆乾表面呈平行浸泡。

小火滷一個小時，不要蓋鍋，持續攪拌。

以大火收乾汁，即完成。

(食譜提供：朱正琇、陳月娥)