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【林姿君醫師專欄】巧克力養生法

慈善新聞網/ 2020.11.23 00:04

  今天來到診間的是一位舉止優雅的女士,不但力行蔬食生活,對養生也很有一套,要離開之前,她從口袋拿出一盒東西,微笑說:  「醫師,吃一塊吧!」  我一看,是一塊黑巧克力,黑亮的光澤帶有濃厚的巧克力香氣。  「我不吃零食,就只有這個戒不掉,分享給你。」她略帶俏皮地說,「這個是85%的,還算養生吧?」  我點點頭,笑著接過她的好意。

  巧克力不是甜食嗎?跟養生有什麼關係呢?

  事實上,巧克力依照不同的組成比例,種類繁多,巧克力未必需要加糖,也不等於甜食;所有巧克力的原料都是可可豆,因此巧克力也算是蔬食的一種,作為飲品的歷史最早可追溯到中南美洲的馬雅文化,在地理大發現的時代由西班牙探險家傳回歐洲,在清康熙年代傳入中國。現代人愛吃的塊狀巧克力首見於十九世紀,是在巧克力飲料中加入可可脂製作而成的。

  回到養生這個主題,一般大家想到的是所謂的「黑巧克力」。依衛福部的規定,可可固形物含量大於35%,可可脂高於18%才能稱為黑巧克力,講究養生除了注意巧克力的%數以外,糖或其他添加物的含量是一個常被忽略的重點。

  那麼,巧克力有哪些養生作用呢?

  1. 保護血管:巧克力所含的類黃酮類(flavonoids)物質,為抗氧化劑,有助於清除體內自由基;類黃酮類如表兒茶素、黃烷醇等具血管張力素的效果,能降低血壓,保護血管。
  2. 安定情緒:巧克力含有色胺酸,幫助合成血清素,足量的血清素能穩定情緒,產生愉悅感,紓解壓力。
  3. 穩定血糖:黃烷醇能增加一氧化氮活性,一氧化氮活性會影響葡萄糖攝入,進一步影響胰島素分泌,達到調控血糖的功效。但要注意的是,如果想吃巧克力穩定血糖,務必要選擇不加糖的巧克力,否則就破功啦!
  4. 微量元素:巧克力含有膳食纖維和礦物質,包括鐵、鎂、銅、錳、鋅的含量都不少,是不錯的微量元素來源。

      吃對巧克力真的可以養生,但還是有些人不適合吃巧克力,例如兒童、孕婦、凝血功能異常者,都不宜多吃。選擇適合自己的健康食材,均衡搭配,配合作息與運動,才能真的為健康加分喔!

    (撰文/林姿君;製圖/TCnews新聞中心)

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