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煙波早堂跨地聯名台中必比登推介餐廳 期間限定直送老字號名店台灣味

大成報/ 2020.11.21 02:32
【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】煙波國際觀光集團於2020年中推出早餐企劃「煙波早堂」,主打豐富的全球在地化特色早餐及人文底蘊,第1波「煙波早堂-晨起開講」以各館的在地食材與故事研製獨門料理,旅客爭相嚐鮮,獲得廣大好評。眾所期盼的第2波「煙波早堂-刈起吃早餐」將在12月1日登場,以台灣人巷弄內的傳統小吃「刈包」為主題,攜手台中2020米其林必比登推介餐廳「范記金之園草袋飯、彭城堂台菜海鮮餐廳、富鼎旺御宴豬腳」期間限定合作,在旗下五館飯店早餐時段巡迴供應,用獨特的接地氣組合,給旅客全新跨地的食宿體驗。

而「刈包」的美味,關鍵是「內餡」。這次合作,煙波國際觀光集團是把台中2020米其林必比登推介餐廳「范記金之園草袋飯、彭城堂台菜海鮮餐廳、富鼎旺御宴豬腳」3家名店的招牌手路菜,直接放入煙波刈包裡;集團旗下五館飯店也同步推出專屬當館的獨門早餐刈包,內餡及配料加入在地人的共同記憶,讓旅客對當地美食文化有更深入的認識,也為美好的早晨注入滿滿活力。

其中,「范記金之園草袋飯」的每塊排骨,都經過「厚工」醃製烹調,黃澄澄的麵衣完美鎖住里肌肉的多汁鮮嫩,肉質回彈有嚼勁、還帶著些許醬油的鹹香味,皮薄酥脆的排骨搭配煙波刈包的鬆軟外皮,鮮饗美味的層次感,每吃一口都是舌尖上的享受!

「彭城堂台菜海鮮餐廳」是承襲家傳古早味老滷做法,精心挑選肥瘦勻稱的封肉、以文火耗時燉煮,口感銷魂難忘;煙波把這令人吮指回味的傳統刈包,直送到旅客的早餐餐桌,邀你來場懷舊的時空旅行!

「富鼎旺御宴豬腳」則嚴選台灣豬腿庫肉,以豬大骨高湯做為基底,加入主廚秘製配方共同熬煮;帶皮含有豐富油脂的腿庫肉與刈包皮一同入口,清爽不油膩,是早晨醒胃的絕佳搭配。

除了期間限定的跨地聯名必比登刈包外,煙波主廚團隊也為全台五館精心研製獨門早餐刈包,碰撞的層次與口感是主廚經驗堆疊的巧思,希望能讓旅客品嚐到煙波刈包獨有的三味階,第一口咬下沁入香氣、第二口感受到人文故事的氣息、第三口完食後,能依稀想起兒時的懷舊滋味,就像回到家鄉一樣。

例如新竹湖濱館的「落生青禾刈包」,使用新竹福源花生醬與特製蛋黃醬融合,澆淋在片腿庫上,餘熱使濃厚花生味肆意飄散,是不可錯過的經典美味。花蓮館推出「黃金舞鶴刈包」,取用花蓮舞鶴特種茶添加進滷汁內增香,再豪氣地加上新鮮醃漬的黃金飛魚卵,渾厚飽滿的溫和鹹味在嘴裡彈跳起舞,鮮美爽脆盡收味蕾。

蘇澳四季雙泉館的「沁味川梅刈包」,以繁複工序把腿庫燜滷至入口即化,搭配開胃解膩的辣梅乾菜,經典好味忍不住舉筷上桌。而宜蘭館的「甘漬金棗刈包」,是把金棗蜜餞後,以西式手法製成獨門莎莎醬,熟成風味與滷汁內的新鮮金桔相互輝映,讓人垂涎三尺。台南館的「旺梨莎莎刈包」,則是以頂級白曝醬油滷製出的腿庫為美味基礎,再搭配新鮮關廟鳳梨製成的酸甜莎莎醬,每一口都感受到醬油甘醇及新鮮鳳梨的熱帶風情。

煙波集團指出,以跨地沉浸式體驗為發想,第二波早餐企劃「煙波早堂-刈起吃早餐!」是把在地食材元素串聯餐飲體驗,用最純粹的料理及故事引領煙波旅客深入當地,不只嚐到在地美味、還能用五感閱覽台灣人情味!活動時間於2020年12月1日起正式開跑,專案內容請詳見官網最新消息:https://lihi1.com/7o4uO。

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