【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】煙波國際觀光集團於2020年中推出早餐企劃「煙波早堂」，主打豐富的全球在地化特色早餐及人文底蘊，第1波「煙波早堂－晨起開講」以各館的在地食材與故事研製獨門料理，旅客爭相嚐鮮，獲得廣大好評。眾所期盼的第2波「煙波早堂－刈起吃早餐」將在12月1日登場，以台灣人巷弄內的傳統小吃「刈包」為主題，攜手台中2020米其林必比登推介餐廳「范記金之園草袋飯、彭城堂台菜海鮮餐廳、富鼎旺御宴豬腳」期間限定合作，在旗下五館飯店早餐時段巡迴供應，用獨特的接地氣組合，給旅客全新跨地的食宿體驗。

而「刈包」的美味，關鍵是「內餡」。這次合作，煙波國際觀光集團是把台中2020米其林必比登推介餐廳「范記金之園草袋飯、彭城堂台菜海鮮餐廳、富鼎旺御宴豬腳」3家名店的招牌手路菜，直接放入煙波刈包裡；集團旗下五館飯店也同步推出專屬當館的獨門早餐刈包，內餡及配料加入在地人的共同記憶，讓旅客對當地美食文化有更深入的認識，也為美好的早晨注入滿滿活力。

其中，「范記金之園草袋飯」的每塊排骨，都經過「厚工」醃製烹調，黃澄澄的麵衣完美鎖住里肌肉的多汁鮮嫩，肉質回彈有嚼勁、還帶著些許醬油的鹹香味，皮薄酥脆的排骨搭配煙波刈包的鬆軟外皮，鮮饗美味的層次感，每吃一口都是舌尖上的享受！

「彭城堂台菜海鮮餐廳」是承襲家傳古早味老滷做法，精心挑選肥瘦勻稱的封肉、以文火耗時燉煮，口感銷魂難忘；煙波把這令人吮指回味的傳統刈包，直送到旅客的早餐餐桌，邀你來場懷舊的時空旅行！

「富鼎旺御宴豬腳」則嚴選台灣豬腿庫肉，以豬大骨高湯做為基底，加入主廚秘製配方共同熬煮；帶皮含有豐富油脂的腿庫肉與刈包皮一同入口，清爽不油膩，是早晨醒胃的絕佳搭配。

除了期間限定的跨地聯名必比登刈包外，煙波主廚團隊也為全台五館精心研製獨門早餐刈包，碰撞的層次與口感是主廚經驗堆疊的巧思，希望能讓旅客品嚐到煙波刈包獨有的三味階，第一口咬下沁入香氣、第二口感受到人文故事的氣息、第三口完食後，能依稀想起兒時的懷舊滋味，就像回到家鄉一樣。

例如新竹湖濱館的「落生青禾刈包」，使用新竹福源花生醬與特製蛋黃醬融合，澆淋在片腿庫上，餘熱使濃厚花生味肆意飄散，是不可錯過的經典美味。花蓮館推出「黃金舞鶴刈包」，取用花蓮舞鶴特種茶添加進滷汁內增香，再豪氣地加上新鮮醃漬的黃金飛魚卵，渾厚飽滿的溫和鹹味在嘴裡彈跳起舞，鮮美爽脆盡收味蕾。

蘇澳四季雙泉館的「沁味川梅刈包」，以繁複工序把腿庫燜滷至入口即化，搭配開胃解膩的辣梅乾菜，經典好味忍不住舉筷上桌。而宜蘭館的「甘漬金棗刈包」，是把金棗蜜餞後，以西式手法製成獨門莎莎醬，熟成風味與滷汁內的新鮮金桔相互輝映，讓人垂涎三尺。台南館的「旺梨莎莎刈包」，則是以頂級白曝醬油滷製出的腿庫為美味基礎，再搭配新鮮關廟鳳梨製成的酸甜莎莎醬，每一口都感受到醬油甘醇及新鮮鳳梨的熱帶風情。

煙波集團指出，以跨地沉浸式體驗為發想，第二波早餐企劃「煙波早堂－刈起吃早餐！」是把在地食材元素串聯餐飲體驗，用最純粹的料理及故事引領煙波旅客深入當地，不只嚐到在地美味、還能用五感閱覽台灣人情味！活動時間於2020年12月1日起正式開跑，專案內容請詳見官網最新消息：https://lihi1.com/7o4uO。