讓世界看見台灣，宏國德霖科技大學廚藝系辦理國際模擬賽事

讓世界看見台灣，宏國德霖科技大學廚藝系辦理國際模擬賽事

(中央社訊息服務20201120 10:46:01)2020國際廚藝菁英模擬競賽，今日(11月20日)在宏國德霖科技大學罕見樓-國家級的餐飲廚藝考場進行，這是一場由世界廚師協會(world association of chefs societies，WACS)所認可的國際競賽，今年因為疫情關係，由WACS在台授權的台灣福爾摩莎廚藝美食協會(Taiwan Formosa chefs association，TFCA)以模擬方式在宏國德霖科技大學盛大舉辦，計有來自全國二十多所大專校院，共計75組個人，角逐菁英年輕廚師頭銜。

全部賽事分「靜態作品點評」及「動態現烹試吃」二大區塊，分別在該校罕見樓304、306、802、901、902等多項賽場進行，競賽選手從早上07:30辦理報到，直到下午17:30完成頒獎，必需歷經10個小時的辛苦煎熬，從領證、點錄、現烹、試吃、講評，其中包含一場國際競賽研習，過程辛苦，但人人不怕苦，為成為菁英年輕廚師而努力。

該校餐飲廚藝系孫志祥主任表示，這場競賽是全台唯一獲WACS授權的菁英年輕廚師(young chefs)頭銜競賽，競賽期間學校與TFCA簽署合作備忘錄(MOU)，簽約內容提及「將通過發展和安排廚藝/餐飲學生參加Worldchefs YoungChefs區域和國際活動，並提高對廚藝/餐飲的認識，為廚藝/餐飲專業學生提供成為Worldchefs YoungChefs協會成員的機會」。使宏國德霖科大廚藝系站上全台廚藝教學高峰。

競賽現場依主科模組分成中餐、西餐、烘培三領域，該校張遵偉校長在觀賽過程中表示，台灣飲食文化精髓要透過國際競賽讓世界看見，國際競賽的培養主力在學校，宏國德霖科大有負起讓世界看見台灣飲食文化魅力的使命，學校餐飲廚藝系這次辦理2020國際廚藝菁英模擬競賽，就是最好的讓世界「看見台灣」的比賽。

訊息來源：宏國德霖科技大學

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