GREEN and SAFE 與陳嵐舒亞洲最佳女主廚推6款冷凍即時料理(攝影：洪書瑱)
【旅遊經 洪書瑱報導】
現代人飲食常常出門在外，偶爾想在家自在享受用餐的自由，或臨時在家宴客，若不擅手藝的「煮廚」們，又不想委屈自己的味蕾，冷凍即時料理是不錯的選擇，現在有機會感受一下彷彿名廚到您家的滋味。台灣有機食材領導品牌「GREEN and SAFE」，今年9月首度與米其林一星名廚林泉聯合開發四款星級即時料理，獲得市場熱銷好評後，11月再度力邀國際名廚-「亞洲最佳女主廚」陳嵐舒攜手設計6款名廚冷凍即時料理，適合個人用餐，也適合宴請賓客，彷彿在家也能自己上菜米其林必比登「gubami」牛肉料理美味！
Green and Safe總經理何奕佳(右)及亞洲最佳女主廚陳嵐舒主廚(左)(圖：業者提供)
冷凍即時料理，好像名廚到您家(攝影：洪書瑱)
曾經三度名列「亞洲50大最佳餐廳」- 樂沐法式餐廳的名廚陳嵐舒，並曾於2014年獲得凱歌香檳「亞洲最佳女主廚」封號，精湛手藝席捲台灣餐飲界及美食饕客圈，在永豐餘生技總經理何奕佳的邀約下，推出台灣人熟悉、看似平凡的「家常菜」，卻展現異國料理華麗非凡的韻味，六款名廚冷凍即時料理，包含四款與米其林必比登「gubami」聯名的牛肉即時料理-「威士忌紅燒牛肉麵」、「叉燒牛小排」、「紅油牛肉臊子乾拌麵醬」、「花椒番茄牛肉水餃」，及兩款主廚私房菜-「地中海香料烤雞腿」、「印度香料蔬菜醬」，讓消費者無論在家宴客，或是日日餐桌，都可以簡單加熱、輕鬆上菜。
陳嵐舒主廚旗下精緻牛肉麵專賣店「gubami」不僅在2020年一舉拿下台中米其林必比登，今年更在眾多饕客粉絲期待下再度出擊，甫於11月推出「小樂沐（Le Côté LM）」，成為時下餐飲圈最熱門話題餐廳。陳嵐舒主廚說，「家常菜」有兩種，一種是日常的菜，平凡中帶有療癒感，一種是家宴的大菜，帶有熱鬧的儀式感。日常的菜式因為家常不免容易感到疲乏，所以這次挑戰以「家料理」為主題的冷凍即食包，設計菜色特別運用大量的香料調味，但香料的香氣，容易在反覆加熱中失去原有風味，經過多次調整至完美比例，才達到她想要的味道。
永豐餘生技總經理何奕佳表示，這次與嵐舒主廚的聯名料理，嵐舒主廚特別強調「層次」風味的展現，工序上極為繁複，不管是高湯的熬煮、香料的炒製，都需要一步一步遵循工序，無法偷工減料，而且在繁複多變的香料風味又如何在加工殺菌、冷凍、覆熱後仍能完整保留，是一大考驗，為打造出名廚心目中完美的味道，團隊反覆測試改進，最終才讓名廚點頭過關，其中又以威士忌紅燒牛肉麵的酒香韻味讓嵐舒主廚品嘗後直呼感動！
叉燒牛小排(攝影：洪書瑱)
威士忌紅燒牛肉麵(攝影：洪書瑱)
紅油牛肉臊子乾拌麵醬(攝影：洪書瑱)
花椒番茄牛肉水餃(攝影：洪書瑱)
地中海香料烤雞腿(攝影：洪書瑱)
印度香料蔬菜醬(攝影：洪書瑱)
四款《GREEN and SAFE x gubami》牛肉料理，特別之處，如「威士忌紅燒牛肉麵」除了十多種辛香料在燒製過程逼出香氣，還有加上秘密武器-知名的葛瑪蘭威士忌，在秋冬之際暖心暖胃；「叉燒牛小排」則是用了法國進口黑巧克力、香蕉、櫻桃白蘭地和龍眼蜜，及多款中式醬料調製而成；「紅油牛肉臊子乾拌麵醬」以牛骨、牛腱、香料特製的醇厚牛高湯、及鵑城豆瓣醬、濃郁花生醬濃縮而成；「花椒番茄牛肉水餃」則有別傳統口味。另二款，「地中海香料烤雞腿」原本就有融合多種香料、醃料醃漬，並在雞皮之下再放置一層香料，工序繁複；印度香料蔬菜醬以「多重香料」及「鮮切蔬果」，搭配牛肝菌、鷹嘴豆、印度葛蘭馬薩拉醬等製成，適合拌麵拌飯！
GREEN and SAFE 與亞洲最佳女主廚陳嵐舒聯名冷凍即時料理，除了叉燒牛小排一包＄790元外，其餘價格於＄135～＄320之間。11/19起六款聯名料理正式於GREEN and SAFE全國十二家門市與官網正式上架販售，至12/6前系列產品皆享95折優惠。活動期間內至「GREEN and SAFE永豐餘有機生活管家粉絲團」參加活動留言，即可參與抽主廚新餐廳-「小樂沐」市價＄5,160元的雙人套餐。