2020城市盃 全國餐飲技能競賽景文科大榮獲1金1銀1銅

2020城市盃 全國餐飲技能競賽景文科大榮獲1金1銀1銅

(中央社訊息服務20201111 16:53:52)2020城市盃全國餐飲技能競賽於11月6日在臺北城市科大舉行，景文科大餐飲系隋承翰、周賢澔榮獲銅牌，李柏諭、高于晴榮獲優勝。

城市盃全國餐飲技能競賽以中西創意料理為比賽項目，景文科大餐飲系大四生隋承翰、大二生周賢澔二人組隊，主菜以「鱸魚、馬鈴薯」，甜點則以「葡萄乾」為題做發想，這次學長攜手學弟參賽具有傳承意味，二人以西式料理的方式呈現，在各路好手中獲得銅牌佳績。同樣是大一生李柏諭、高于晴，二人因為是第一次參與比賽，也獲得了優勝。

在主菜的方面，融入了共同的想法所設計而成，其中呈現了西式最原味的香煎鱸魚配上香濃滑順的檸檬奶油醬汁，以及用了時間及心力熬製的蝦高湯配上滑嫩可口的魚肉及鬆軟綿密的馬鈴薯搭配而成，最後採用帶點中式元素的烘蛋來當作這整道最後口味較淡及較輕盈的口感來作為最後的結束。

甜點以創新的方式將傳統的馬卡龍、舒芙蕾與葡萄乾做結合，為了要和市面上的產品有所區隔，所以我們選用了兩款較不常與葡萄乾搭配的甜點呈現，評審老師並稱贊選手桌面整潔、菜餚搭配展現團隊默契。

此外，職業大專花式調酒組施君睿榮獲銅手獎、陳琮元獲優勝；創意吧檯組林灝儒榮獲冠軍、吳思萱榮獲季軍、徐榮秀榮獲銀手獎、呂宸揚榮獲銅手獎共六名選手獲獎，成績表現優異。

訊息來源：景文科技大學

本文含多媒體檔 (Multimedia files included)：

http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/282882.aspx