參賽人數創新高 2020陸羽盃競賽火熱客家餐飲創意

參賽人數創新高 2020陸羽盃競賽火熱客家餐飲創意

(中央社訊息服務20201102 15:57:27)新北市政府客家事務局連續五年指導和補助宏國德霖科技大學餐旅學院舉辦具客家傳承、創新之陸羽盃，今年「2020陸羽盃客家茶飲暨茶餐料理競賽」由本校餐旅管理系和台灣國際永久文創藝技文化發展協會共同主辦，10月30日上午於罕見樓熱烈登場。此項賽事備受政府單位和產業界注目，開幕式由本校張遵偉代理校長代表校方歡迎致詞，行政院王景源政務顧問、土城區公所陳國欽區長、新北市政府客家事務局文教科池婉宜科長、台北新板希爾頓酒店吳宏一總經理、台北趣淘漫旅杜蕙玲總經理亦到場為參賽選手加油打氣，福璟咖啡、高慶泉、陶朱行、安家永紐、雪沃、Hunter刀具、開元食品、台北萬豪酒店、凱撒飯店連鎖、義大利奧利塔橄欖油、欣臨等知名餐旅企業贊助賽事，增進產、官、學界之交流。

陸羽盃競賽初心為推廣茶飲特色，逐年將茶餐、創意餐桌佈置、創意客房納入競賽項目，至本次競賽活動完整呈現客家文化融餐旅創新之特色，進行四大類別競賽，分別是創意飲調、創意廚藝、創意餐桌佈置與創意客房造型；在創意飲調類，分成創意飲調無酒精組、創意飲調有酒精組、創意咖啡組競賽項目，需融入東方美人茶或酸柑茶等客家元素；在創意廚藝組方面參賽者須以客家《茶》料理做發想，以西餐、烘焙廚藝靜態展示和中餐動態料理客家茶餐創意美食。對於客家餐旅情境創新，則有創意餐桌佈置與創意客房造型兩類別，以「茶」、「客家風情」為主題，並以花式餐巾摺疊，搭配餐廳/客房常見之器皿及佈置，營造良好的餐桌/客房情境。

陸羽盃賽事口碑逐年積累，本次報名選手創下歷年新高，達235位來自全國各大專校院、高中職學校選手參賽，除了地主隊餐旅管理系精銳之外，包含景文科大、明新科大、淡水商工、頭城家商、穀保家商、滬江高中、樹人家商、智光商工、光啟高中、普林斯頓高中、大誠高中、永平工商、桃園育達商職、基隆輔大聖心等餐飲專業領頭羊學校，選手們一早就陸續進駐賽場。

本校餐旅管理系年年舉辦陸羽盃賽事，並推動系內學生就近投入競賽，餐旅系於2020陸羽盃再創佳績，勇奪15金、11銀、4銅、4優勝佳績。餐旅學院陳文蓉副院長表示冀希以競賽方式提升國內外餐飲觀光相關科系學子們餐旅技藝切磋，並觀摩客家飲食美學和創意素養，給與新時代客家文化的詮釋，創新但不背古，代代傳承客家風華。

訊息來源：宏國德霖科技大學

本文含多媒體檔 (Multimedia files included)：

http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/282274.aspx