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米其林三星主廚陳偉強受聘中華醫大餐旅系授課

中央社/ 2020.10.30 17:34

米其林三星主廚陳偉強受聘中華醫大餐旅系授課

(中央社訊息服務20201030 17:32:40)

大咖親自示範實務教學 學生雀躍連老師也搶著當學生

中華醫事科技大學歡慶52週年校慶前夕,迎來旅飲界超級大咖、全台唯一米其林三星主廚陳偉強受聘講座教授,親自到校指導餐旅系學生實務技能,不但學生雀躍不已,老師也把握機會搶著當學生,一起向大師學習廚藝。

中華醫大10月30日頒發講座教授證書給台北君品酒店的粵菜館「頤宮」行政主廚陳偉強,正式聘任他擔任餐旅系講座教授,負責教授及指導餐廚專業知能和實務。曾連續兩年被選為「十大名廚」的陳偉強,是台灣唯一連續3年摘下米其林三星的主廚,能獲得米其林三星的殊榮,意指其出類拔萃的料理,值得專程造訪,是餐飲界至高無上的榮耀。

陳偉強受聘華醫餐旅系講座教授見面會上午11時30分舉行,由校長曾信超親自將講座教授證書頒給陳偉強,學校董事長鄭啟瑞也偕同董事會成員以及多位學校主管到場觀禮,並歡迎陳偉強加入華醫師資陣容,為學子傳授精湛廚藝。

曾信超校長表示,優秀的師資是學校辦學的重要指標,各校無不卯足勁延攬優秀的人才前來任教,科技大學尤其注重專業技能學習,這次能聘任到全台連續3年獲得米其林三星主廚殊榮的陳偉強到校授課,不僅是學校辦學的重大指標,對餐旅系的學生更是莫大的鼓舞,相信未來在陳偉強講座教授的指導下,餐飲專業知能和實務技能必能有所精進。

陳偉強感謝中華醫大的肯定,並以個人自年少入廚,從學徒一路到名餐廳主廚,並獲得米其林三星認證的奮鬥經驗勉勵學生,不想一輩子當學徒就要用心學習,對於菜色的講究與料理的態度始終要保持堅定的信念,終有一天一定可以圓夢。

頒發講座教授證書見面會後,陳偉強立即展開在中華醫大的第一堂課,親自示範實務教學,指導學生從料理到擺盤該注意的細節以及如何掌握食材特性,烹調出絕佳的美味。陳偉強以其傳說中吃了會銷魂的「強哥炒米粉」作示範,新鮮蟹肉、洋蔥、銀芽及新竹米粉等材料以大火拌炒,掌握火侯精準,快速翻炒100下端上桌,口感有勁乾爽。示範過程不僅學生拍照、勤做筆記,連老師也搶當學生,學習大師的高超廚藝,大家對未來的實務課程更是充滿期待。

訊息來源:中華醫事科技大學

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