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埔里無菜單料理 品味原食物料理的絕美饗宴

大台灣旅遊網/范綱武 2020.10.27 08:57
食物的原味、加上料理人的用心,將是一場難得的饗宴!

  以蝴蝶、桐花與石雕藝術為特色的埔里牛耳藝術度假村,近年來不斷創新推出讓遊客大為驚艷的新元素,結合台灣四大漁港海鮮、埔里在地食材以及各種頂級食材的無菜單日式料理,讓遊客享受真正的「美」食。

  雕之森手作料理餐廳強調「無菜單」的料理方式,讓遊客每次來到雕之森都可以吃到不同的美食。經驗豐富、創意十足的料理長阿宏師利用台灣東港、成功、南方澳、後壁湖四大漁港直送的海鮮食材,搭配大埔里地區盛產的新鮮食材與進口頂級食材,結合極富質感的陶瓷器皿,推出道道色香味俱全的料理,讓料理成為藝術、成為一種獨特的品味。

  料理長阿宏師推薦了經典的商業午餐,從沙拉、生魚片、烤肉、煲湯、主食、海鮮等等,都有著一份起承轉合的流暢感,讓客人在品嚐美食的同時,還可以享受用餐的氛圍!

  料理長阿宏師說,雕之森重視食材的選用,一訂用的是當季當地,同時搭配季節新鮮食材,讓客人可以吃到的真正的原食物料理;此外,他希望雕之森的主要訴求是"一菜一故事",每一道菜背後都有一段故事,而且每一位外場服務員都可以說菜,讓客人在享受美食的同時,還可以知道這些菜、食材、料理方式或是由來,除了料理的溫度之外,更重要的就是那段故事傳遞出來真實的溫度,這才是"有溫度的菜"!

  另外一方面,阿宏師說,他想用美食來推廣埔里的旅遊,埔里擁有許多特色,由其在地食材多元、品質好,透過有溫度的菜、說說這些菜的故事,吸引遊客來品嘗,進一步可以多認識埔里,來南投旅遊、來埔里旅遊,不僅玩得有深度、吃得也有深度!

  美食料理的精髓在於食材,而食材的呈現搭配空間美學元素的融合,將會是一場值得旅人留步的饗宴!(攝影/范綱武)

日月潭深度之旅:http://sunmoonlake.tranews.com/

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