南大師資生化身國小老師 導覽七股生態之美

【大成報記者杜忠聰/臺南報導】國立臺南大學教育學院為執行「為偏鄉而教─打造七股偏鄉教育補給站」大學社會責任實踐計畫（USR），於10月25日辦理戶外教育實務工作坊。南大打破過往老師導覽、學生聽講的方式，由師資生化身國小老師，親自設計戶外教育課程，帶領校內師生及南大附小老師一行26人，走訪臺南七股潟湖及北門井仔腳瓦盤鹽田，品嚐七股烤蚵、鹽味霜淇淋及鹽鹵豆花，探索不同於都市的生態與人文氣息。
位於台江國家公園的七股潟湖，湖上盡是滿滿的蚵架，至今養蚵人家仍賴以維生，就連高齡92歲的阿公，都還在湖上討生活。這裡的蚵對他們來說不只是鮮嫩肥美的大餐，更是能支撐一家支出的重要所得來源。可惜的是，蚵棚也是海飄廢棄物之一，尤以塑膠製品及保麗龍為甚，盼望政府協助蚵民以環保材質替代傳統型竹架及保麗龍浮具，避免海洋受到汙染。
網仔寮汕是七股潟湖其中一處沙洲，有著豐富的海濱植物，像是馬鞍藤葉是最天然的吸油面紙；海茄苳的葉背有鹽腺會泌鹽(吐鹽)，參與師生舔了一口葉背，直呼「鹹鹹的」，若不是參加工作坊的走踏，可能沒想過自己也有舔樹葉的一天。此處同時也有大批的潮間帶保育生物—和尚蟹，他們圓球狀藍紫色的身軀在陽光照耀下如同透明光亮的和尚頭，因而得名。每到退潮時便大量結群移動覓食，亂中有序的行進方式實在可愛。
活動下半場來到了北門區井仔腳瓦盤鹽田，一堆又一堆金字塔形狀的小鹽山各自坐落在如棋盤格的結晶池裡，放眼望去如馬賽克拼貼般的藝術裝置，引人入勝。此次課程講師特殊教育學系洪明正同學表示，早期製鹽過程頗為繁複，要先在海邊興建鹽埕，在埕上鋪上碎瓦片，然後引水到鹽池，經過大小蒸發池的沉澱工序，最後經由日曬成瓦上的結晶鹽。因為參與此次活動，親身體會原來一小顆鹽也是承載著滿滿農人辛勞的食品界鑽石。
南大教育學系歐陽誾教授表示，透過本次課程讓師資生學習戶外教育的教學技巧，從前行規劃、踏查、備課、導覽到檢討反思，過程雖然辛苦，但更能深刻體會到「台上十分鐘、台下十年功」的真諦，此次戶外教育經驗讓師資生印象深刻，畢生難忘！