十年焠鍊 磨成一劍--豬王鄭育松

十年焠鍊 磨成一劍--豬王鄭育松

(中央社訊息服務20201021 14:26:36)自動門打開，車子進入次氯酸水池消毒後停妥。鄭育松引導我們進入古厝。略為狹小的古厝打掃得很乾淨，走進大廳，一眼即見牆上的耶穌畫像，這在傳統的小漁村，是較少見的。

「豬」香世家

鄭育松，人稱豬王，來自養豬世家，從阿公開始養豬。鄭育松回憶，七八歲開始，他就要幫忙洗豬舍、餵飼料，自小與豬玩在一起。

我們問豬王，他15歲念技職時，就決定要做畜牧業嗎？沒有猶豫嗎？鄭育松說，在歐美，很多家族是世代從事畜牧業，這是一種專業的傳承，也是對事業的重視，若下一代不願意接長輩的事業，就不容易把經驗與專業傳下去。豬王說，阿公告訴他，永續的養豬，要代代相傳，他是自然而然的承繼養豬家業。

育種好豬

接下養豬家業，豬王的養豬之路，也歷經挫折。他想做育種，但因社會經驗不足，在品種來源與價格上被誆，這個過程多次與父親意見不合，是阿公「永續養豬」一句話，讓父子慢慢的磨合。

豬王說，做育種需要投入研發，且育種時間通常很長，為此，他再進修讀大學與研究所，增進專業。有了之前育種失敗的經驗，豬王轉而和畜產試驗所合作，經過數年，將「高畜黑豬」、「畜試黑豬1號」兩黑豬雜交，命名「新增豐黑豬」。

開拓市場

育成新品種黑豬，豬王滿懷信心進入市場。沒想到，漢朝美女，到了唐朝，就不是美女。因為肉品市場拍賣豬隻，看的是體型，豬隻體型越精實價格越好，但新增豐黑豬體型較肥短，不受青睞。

豬王知道新增豐黑豬口感柔嫩多汁，與伊比利黑豬與鹿兒島黑豬相比，毫不遜色。新增豐黑豬在傳統肉品市場敗陣後，豬王毛遂自薦，將油花像水墨畫般的肉片，寄至永豐餘生技。生技公司主管們品嚐後，董事長隨即親自造訪豬王，敲定合作事宜。

天助自助

老一輩經營事業比較保守，大多是有多少錢，做多少事，避免增加額外的財務負擔。當豬王說服爸爸，支持他買地擴場養新增豐黑豬時，爸爸還因少與銀行和農會往來，有點擔心。

豬王說，他到芳苑鄉農會，員工很熱心地為他說明政策性農業專案貸款的內容，農會除了教他寫營運與還款計畫，還主動幫他把貸款送給「農業信用保證基金」保證，讓他有充裕的資金擴場拚事業。

豬王說，政策性專案農貸和農信保，都是他在學校念書時和工作中未曾聽聞過的，能在決定擴場後，得到芳苑鄉農會的貸款與農信保的貸款保證，很是幸運，也很感恩。

世代傳承

訪談結束，我們問起大廳牆上的耶穌畫像。豬王說，阿祖因傳教士到小鎮宣教，家族開始信奉基督教，我們代代勤奮工作，奉獻給神。

豬王說，「養好豬，養好我」。中文的「家」，是「」下有「豕」，表示古人在家中下層養豬。豬王鄭育松完美詮釋了「家」的意義。

訊息來源：財團法人農業信用保證基金

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