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鹽味藝術工作坊 鹽埕上菜!

大成報/于郁金 2020.10.19 23:29
【大成報記者于郁金/臺南報導】臺南市南區區公所2020年推出「漬塩埕─鹽續‧埕經,生活技藝/記憶的挖掘」社造計劃中,10月18日「鹽味藝術工作坊」在鹽埕出張所(好閒人生咖啡廳)舉辦,邀請芃芓藝術工作坊帶領民眾使用鹽進行藝術創作,許多親子共同參與,創作出心目中佳餚美食。

臺南市鹽埕地區見證了臺灣第一鹽的歷史,可以說是臺灣曬鹽業的發源地,但是現今的鹽埕已不復往日的光景,鹽業的痕跡已經很難在鹽埕看見了;曬鹽的生活僅存在社區耆老回憶之中,唯一的證據就在北極殿菜市場旁的「鹽埕出張所」,這個市定古蹟為鹽埕的鹽業留下關鍵記憶,今年度南區區公所也在這裡舉辦了多場社區營造活動,期許藉此將鹽埕記憶保留、傳承。

活動中有許多令人驚豔作品,像是打拋諸、漢堡排、漢堡薯條等,都是參加民眾親自將鹽巴使用食用色素染色,在一點點拼湊而成的,雖然鹽畫沒有辦法保存,但是透過拍照,大家也留下了美好的回憶,講師還特地教陪同的爸媽怎麼讓孩子在家裡也能玩這項活動,許多人也將作品、染色的鹽帶回家留作紀念。

10月23日區公所還有一場座談會「鹽究所」,邀請到成功大學建築系的教授來帶領民眾討論社區營造的發展,活動開放報名中,有興趣的南區民眾歡迎一同參與;計畫的最後是完成地方書籍「漬典」,期待鹽漬三部曲未來將為鹽埕帶來團結、活絡的氛圍,10月31日上午公所將聯合南區今年度參與社造社區共同在鹽埕出張所舉辦成果展,也邀請大家來南區逛逛。

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