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新北山藥冠軍誕生 邀您品嚐秋季美味

大成報/高金次 2020.10.18 15:58
【記者高金次新北報導】
為鼓勵農友提升山藥品質,農業局輔導新北市農會辦理新北市級山藥評鑑競賽,於18日在台北市希望廣場,評選出今年度的新北山藥冠軍。本年度共有50位在地農友參與,依品種與栽培方式分為原生種(穴管栽培)、原生種(非穴管栽培)、大薯種(紅、白皮屑)、刺薯種等4個組別,經過評審嚴格評比選出今年新北市最厲害的山藥,現場更有展售會方便民眾一次買齊最新鮮的新北山藥。

新北山藥產地為瑞芳、雙溪、平溪、貢寮、淡水、三芝、汐止等區,栽培特色的「基隆原生種」山藥品種為主,肉質較為細緻,而其中非穴管栽培的山藥,外觀雖較細小,但口感特別Q彈;穴管栽培的山藥,外表平滑,口感較為綿密且黏性高,最長可達130公分。

山藥評鑑於不同組別具備相對應的評審標準,首先由外觀評定:目測表面的質地是否細緻、有無病蟲侵害,形狀以長條直立者為優,並目測肉色均勻程度、比較切口黏液質黏稠度,並再接著進行食味品評,品嚐肉質的細緻度、口感、Q度及香味,最終綜合山藥外觀及口感,評選出今年漂亮又美味的新北山藥王。本次評鑑計有原生種(穴管栽培)19位,原生種(非穴管栽培)17位,大薯種9位,刺薯種5位等4組共50組參賽。各組冠軍為原生種冠軍-簡聰林、原生種非穴管-藍仕明、大薯種-張世陽、刺薯種-吳春雄。

原生種(穴管栽培)組冠軍簡聰林表示,基隆原生種的山藥是個非常嬌貴的品種,照顧上也須特別費心,針對灌溉排水與病蟲害防治方面下了很大的功夫,全心顧好山藥田的栽培管理,才有辦法生產出外觀細緻且口感美味的山藥,希望大家可以多多品嚐以辛苦汗水栽培的美味冠軍山藥,很感謝今年獲得評審的肯定。

新北市農會理事長林溪水表示,原生種山藥一直以來都是新北市的特色農產品,吃起來口感又細又Q,而因緊鄰消費地,新鮮度更勝日本進口山藥,無論是涼拌生食、熱食滋補皆非常對味,目前正於盛產季節,而今天現場也有設有山藥展售攤位,歡迎大家多多採購,品嚐在地的秋季美味,一齊支持在地小農。

農業局表示,今年與台北凱撒大飯店合作,採用新北山藥開發五星山藥快餐車及五星飯店期間限定山藥料理,並舉辦山藥一日體驗行程,帶領民眾悠遊山藥產地並親身體驗山藥採收,最後也邀請大家於11月1日,來雙溪高中的產地展售會逛逛,在享受山藥產地的優美風景之餘,同時品嘗美味的五星山藥快餐車小吃,並購買產地最新鮮的山藥,相關的山藥體驗內容及報名資訊,可至新北市稼日蒔光臉書粉絲頁查詢(

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