配合農村再生 鹽埔新圍推「田間餐桌計畫」

【陳文霖 屏東鹽埔】

配合農委會農村再生方案，屏東縣鹽埔鄉新圍社區，最近推動「田間餐桌產業活化計畫」，除了聘請知名主廚，對於社區媽媽進行野薑花創意料理培訓，也將在花田裡推出野薑花創意餐，供遊客享用，希望能活絡地方特色產業。

「在地的鴨肉、野薑花。」

創意料理主廚楊彥希，運用野薑花、鴨肉與鱸魚等鹽埔在地食材，以法式料理的手法，烹調創意美食，為了讓野薑花獨特香味完美呈現，溫度控制更是重要。

創意料理主廚 楊彥希：「用65度以下的這個方式，來把野薑花的特性，跟它的獨特的味道來呈現出來。」

新圍社區推動「田間餐桌產業活化計畫」，除了請來創意料理主廚，輔導社區媽媽研發野薑花料理以外，也希望藉此推廣鹽埔在地農產。

鹽埔鄉新圍社區媽媽 李秀美：「說真的啦！我們大家都收穫滿滿，很高興，趁這個機會才能吃到，這麼高檔的東西啦！」

鹽埔鄉新圍社區理事長 黃玟誠：「來提升我們屏東縣有關我們在地特色的推展和發展。」

此外，新圍社區還與旅行社合作，規畫野薑花田走訪行程，以及花田野薑花創意料理饗宴，希望讓民眾體驗農村生活的同時，也能落實農村再生方案的成果。