【記者張淑慧/高雄報導】
由美國小麥協會主辦的「2020台灣盃中式發酵麵食競賽」成績揭曉，樹德科大餐旅與烘焙管理系(簡稱餐管系)有三隊入圍決賽，榮獲大專組1銀2銅佳績。本次比賽高中職組與社會大專院校組，全國各地共有45支隊伍參賽。競賽項目以全麥山東饅頭與包子、及創意造型等品項為主，限時3小時須完成全麥山東饅頭6顆、包子6顆，以及造型饅頭兩款，每款6顆等成品味。
餐管系獲獎同學皆是二年級學生，也是首次接觸中式麵食。宋宇旋與李明璉二人以客家文化融入作品主題，獲評審青睞贏得銀牌獎；吳佳曈與王亮心二人以俏皮可愛的頑皮動物造型，獲銅牌獎；謝秀靜與鄭宇伶二人以即將到來的萬聖節為主題，亦獲銅牌獎。
獲銀牌獎的李明璉與宋宇旋二人，作品以客家小炒作餡料；創意饅頭部份融入大家最熟悉的藍衫與銅花造型，作品超級吸睛。銅牌獎有二組，王亮心與吳佳曈以討喜的造型為主；謝秀靜與鄭宇伶二人以萬聖節為創意發想，皆獲好成績。
餐管系主任兼指導老師林宥君表示，從獲知比賽訊息開始，學生即利用暑假著手學習麵食，從攪拌到拿捏壓麵的程度、發麵和整形技巧的控制，以及蒸籠火候和時間的判斷等，過程中學生屢屢挫敗，但隨著時間的逼進，深深感覺到學生手法技巧的修正愈加成熟，看著學生成長，專業技能亦提升，非常欣慰，雖說比賽前的模擬練習仍有些許瑕疵，但學生也願意聽進老師婆婆媽媽的叮嚀，故臨場反應都轉化得很好。
餐管系近幾年已培養三位發酵麵食國手，代表台灣參加國際麵食競賽，皆榮獲麵點王頭銜，每一次賽後的優異表現，都再度點亮學校餐管系在麵食領域的響亮招牌；讓優異學生能跨出國度與世界好手競技，不僅增強學生在麵食廚藝技能，也提升學生專業技術和國際能見度，是師生努力耕耘後的豐碩成果展現。 【圖/翻攝】