揉出肌力 吃出肌肉 DIY黑豆麵疙瘩補給長輩營養

【大成報記者吉雄世╱高雄報導】麵粉、黑豆粉等食材加在一起，長輩們努力、用力得揉麵團，大家笑得好開心，不過長輩們可不單是為了做美食，這些揉搓的動作加上食材調配，可都是經過營養師和物理治療師精心設計的。
為了讓偏鄉長輩也能享有各種專業團隊的資源，邁入第五年的高雄健促2.0方案專業團隊來到美濃區吉東社區發展協會，在據點中看見長輩積極參與活動，也希望結合「物理治療師」來到據點服務，讓更多長輩活得更健康。
社團法人高雄市物理治療師公會，秉持著跨專業合作的精神，每年都會聘請營養師陳婉馨，為據點長輩設計各種不同的飲食處方，並且針對銀髮族營養中六大類-食的選擇與搭配、肌少症形成原因與飲食、吞嚥困難改善方式等來增加飲食攝取量。
現場讓長輩實際操作食材，搭配蛋白質互補方式(高鈣米豆教製備)，再來就是「揉出肌力，吃出肌肉」的黑豆麵疙瘩，運用簡單技巧和食材，不但能讓長輩達到營養補給與吸收，還能學到新菜色。
課程中最吸睛的就是營養師以「玩」的方式，引發據點長輩學習動機，將營養知識融入生活中，更鼓勵長輩家自己動手自製優質蛋白飲品與料理，補充身體營養所需。歡迎社區長輩一起加入社區照顧關懷據點的課程！如有社區照顧關懷據點的相關問題，請逕洽長青綜合服務中心07-7710055轉教保課詢問或逕至高雄市政府社會局官網點選福利地圖查詢。
圖說：美濃吉東據點長輩實際操作食材 照片說明：「揉出肌力，吃出肌肉」的黑豆麵疙瘩。