【記者鍾仙花／淡路島報導】坐擁豐富食材的淡路島，因為四面環海，擁有可充分品嘗四季美味海鮮的這份獨有魅力，在日本有「御食國」的美譽，富饒的土地也孕育出畜產、蔬菜、水產等，在這裡最出名的是洋蔥產地，和知名的「淡路牛」，和眾多的特殊海鮮搭配出精采的料理。
淡路牛的上等美味和油脂的香氣絕妙融合，可以享受到豐富層次和溫和口感（記者杜明賢攝）
淡路牛壽喜燒（記者杜明賢攝）
一般日本在台灣民眾最熟知的都是以松阪牛和神戶牛最具代表性，但經過考究，相傳根源都是來自「淡路牛」。淡路島上只挑選精良的母牛來進行計畫性的交配生育，正是保存傳承其優良品質的方法，淡路牛的上等美味和油脂的香氣絕妙融合，可以享受到豐富層次和溫和口感。適用於牛排、涮涮鍋、懷石料理、壽喜燒等各種料理方法。
海膽鍋湯底，可謂是淡路島才有的料理（記者杜明賢攝）
另外，淡路島也是洋蒽的重要產地，這裡的洋蒽口感柔和，味道甜美但不嗆鼻，在大嗚橋紀念館中就有滿滿的洋蔥，甚至有洋蔥抓娃娃機，甚至在觀景山丘上還有一座大型的「大洋蒽」巨大模型，淡路島這顆大洋蔥建於2016年3月25日，以鳴門海峽、大鳴門橋為背景，讓洋蔥美食也能成為到此的一個景點。
淡路島會讓海膽控相當喜愛（記者杜明賢攝）
海膽鍋用了上百顆左右的海膽熬煮成海膽鍋湯（記者杜明賢攝）
另外，淡路島因為是一座海島，除了以淡路島捕獲的新鮮海鮮所做成的壽司、生魚片、天婦羅等經典菜餚，還用相當令「海膽控」尖叫的海膽鍋，用了上百顆左右的海膽熬煮成海膽鍋湯底，可謂是淡路島才有的料理。另外還有許多淡路島特有的當地美食，充分發揮了因為富饒土地獲取到的食材，其中有BBQ烤章魚、淡路島牛肉蓋飯、麵條、鰆魚生魚片蓋飯、生魩仔魚蓋飯、淡路島甜點、淡路島漢堡等。
淡路島捕獲的新鮮海鮮所做成經典菜餚（記者杜明賢攝）
烤章魚（記者杜明賢攝）
洋蔥、淡路牛和豐富多樣性的海鮮，建立起淡路島「御食國」的美譽絕非浪的虛名，走一趟淡路島，品嘗美食那是必然需要安排的行程。