藥膳達人輩出 結業即就業 嘉南藥理大學職訓班 成果豐碩

【記者蔡宗武/臺南報導】
嘉南藥理大學接受臺南市政府委託辦理109年度餐飲服務類失業者職業訓練班，不僅培育出許多優秀學員，學員們再創就業第二春後，也口耳相傳建立起嘉藥職訓班好口碑，日前「藥膳料理烹調班」於該校舉辦結業成果發表會，24位學員各自發揮所學的精湛廚藝，展現他們努力學習成果佳作。臺南市政府勞工局長王鑫基也親臨現場嘉勉所有學員並頒發結業證書，王局長特別鼓勵也祝福學員們要積極就業，順利開創新人生。

職訓班結合嘉藥生活應用與保健系專業模組課程之設備與優良師資，透過實作方式進行訓練，協助失業待職民眾日後可從事藥膳料理烹調。課程除食品安全衛生、中草藥特性、食材應用問題及菜單設計與成本計算等學科知識外，也教導學員作好藥膳料理、藥膳調理包與網路行銷管理方法等，並與業界師資結合，以增進就業率。另外，學員在學習專業技能之餘，班導師顏名聰老師，亦常常額外教導同學如何將藥膳融入地方特色小吃，導入實作讓學員學習更多技能。

「藥膳料理烹調班」結業典禮於嘉藥食品大樓5樓專業教室舉行，發表會由24位參訓學員接受320小時訓練後共同合力完成，展示內容豐富多樣，除居家養生料理、增強體力料理、轉大人料理，甚至更年期保健藥膳及坐月子餐點料理應有盡有，不論擺盤、成色及食材的選搭上都十分搶眼專業，現場成果色香味兼具，不只展現了學員專業與用心，也讓參與典禮的嘉賓們食指大動。

新冠肺炎的衝擊下，學員吳月梅的女兒及媳婦導遊工作沒了，藥膳料理成了婆媳妯娌一家三口的共同目標，學成技藝滿滿的三人，準備好要再出發了；而學員中還有兩位具中國中醫師執照的陸配，無法在台灣執業她們，在完成職訓課程後，就可以把中醫藥知識融入台灣藥膳，在未來創作出自己的藍天。該班曾姓學員認真好學，經常將課程重點分享給每位學員，她期望同學都能順利就業，大家也磨刀霍霍，準備開創事業第二春。值得欣慰的是，這段訓練期間因為學習藥膳料理，常常吃「補」，讓許多學員身體也變得更健康、更有活力。
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