嘉藥藥膳達人輩出！結業即就業 職訓班成果豐碩

【大成報記者于郁金/臺南報導】嘉南藥理大學接受臺南市政府委託辦理109年度餐飲服務類失業者職業訓練班，不僅培育出許多優秀學員，學員們再創就業第二春後，也口耳相傳建立起嘉藥職訓班好口碑，日前「藥膳料理烹調班」於該校舉辦結業成果發表會，24位學員各自發揮所學的精湛廚藝，展現他們努力學習成果佳作。校方表示，臺南市政府勞工局長王鑫基也親臨現場嘉勉所有學員，並頒發結業證書，王局長特別鼓勵也祝福學員們要積極就業，順利開創新人生。

職訓班結合嘉藥生活應用與保健系專業模組課程之設備與優良師資，透過實作方式進行訓練，協助失業待職民眾日後可從事藥膳料理烹調；課程除食品安全衛生、中草藥特性、食材應用問題及菜單設計與成本計算等學科知識外，也教導學員作好藥膳料理、藥膳調理包與網路行銷管理方法等，並與業界師資結合，以增進就業率。另外，學員在學習專業技能之餘，班導師顏名聰老師，亦常常額外教導同學如何將藥膳融入地方特色小吃，導入實作讓學員學習更多技能。

「藥膳料理烹調班」結業典禮於嘉藥食品大樓5樓專業教室舉行，發表會由24位參訓學員接受320小時訓練後共同合力完成，展示內容豐富多樣，除居家養生料理、增強體力料理、轉大人料理，甚至更年期保健藥膳、坐月子餐點料理應有盡有，不論擺盤、成色及食材的選搭上都十分搶眼專業，現場成果色香味兼具，不只展現了學員專業與用心，也讓參與典禮嘉賓們食指大動。

新冠肺炎的衝擊下，學員吳月梅女兒、媳婦導遊工作沒了，藥膳料理成了婆媳妯娌1家3口共同目標，學成技藝滿滿的3人，準備好要再出發了；而學員中還有2位具中國中醫師執照陸配，無法在臺灣執業她們，在完成職訓課程後，就可以把中醫藥知識融入臺灣藥膳，在未來創作出自己藍天。

該班曾姓學員認真好學，經常將課程重點分享給每位學員，她期望同學都能順利就業，大家也磨刀霍霍，準備開創事業第二春；值得欣慰的是，這段訓練期間因為學習藥膳料理，常常吃「補」，讓許多學員身體也變得更健康、更有活力。

校方表示，「藥膳料理烹調班」聯絡人：生活應用與保健系顏名聰老師，電話：06-2664911轉1118；生活應用與保健系主任王柏森，電話：06-2664911轉3501。