中秋佳節來臨，吃月餅已經成為多年以來的習俗，也是中秋節最應景的食物，然而月餅的製程大多包含高油及高糖，若一不注意選擇則可能使體脂增加、血糖不穩等健康問題。
月餅成分分析
月餅健康問題
1. 油脂含量高
不論台式的酥皮或廣式的軟皮皆以大量油脂製成，平均一小顆 55 克的月餅約含兩份油脂，根據國健署每日飲食指南建議，以熱量需求 2000 大卡者建議油脂份數為六份，約占一日所需的 1/3。
2. 糖含量高
月餅中的餡料如豆沙、棗泥、鳳梨餡皆加入大量砂糖製成，因此吃月餅容易使血糖上升，不利血糖控制。
3. 熱量高
因月餅中油脂及糖含量高，一小顆約 50 克的月餅至少相當於 3/4 碗飯以上的熱量，且其體積小、熱量高，不易產生飽足感而容易過量攝取使體重增加。
如何聰明吃月餅
- 與家人朋友分享：分成 1/2~1/4 食用避免過量。
- 計算於熱量需求內：正餐少吃 1/2 碗飯量能減少過多碳水化合物攝取。
- 多吃蔬菜水果：蔬果中的膳食纖維可減少油脂吸收並延緩血糖快速上升。
- 搭配無糖茶飲：無糖茶可以消除甜膩感，避免再搭配含糖飲料而攝取過多精緻糖。
※ 本文授權自劉若凡（Alice 營養師）。
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