手做健康冰皮月餅慶中秋 景文科大提前陪長輩過節

手做健康冰皮月餅慶中秋 景文科大提前陪長輩過節

(中央社訊息服務20200925 17:55:51)中秋節即將來臨，景文科技大學餐飲系學生組成國際廚藝社與烘焙社，於今天(9/25)到新店區玫瑰里銀髮關懷據點，舉辦「手做健康冰皮月餅及中秋惜食共餐銀髮義煮」活動，除了要讓銀髮長輩感受溫馨的過節氣氛外，也要讓他們能享用健康美味無負擔的節日美食與糕點。

用餐前，創意烘培社同學，特別選用與市售月餅不同的食材，邀請長者一起捲起袖子親手製作低糖、低油、低熱量、高纖維的冰皮月餅；在烘焙社學生的教導示範後，一個個手做健康並有兔子造型的冰皮月餅，逐漸呈現在長輩們的手中，並且在品嚐中，露出滿足的笑臉；來自香港的烘焙社陳芷研社長表示，「冰皮月餅是一種不經焗烤的中秋節月餅，是我外婆教我的製作方法與熟粉配方，很開心地將香港作法帶來台灣分享給銀髮長輩；而今天也有婆婆分享台式月餅的製作程式，受益頗多。」。

在活動同時，國際廚藝社師生展現天龍八部般武藝，煮出具有中秋巧思的6菜1湯作品：「心心相蓮～炒水蓮香菇、相思雙味～涼拌小黃瓜、金銀碧玉～白菜滷、金碧輝煌～金沙杏包菇、香煎鯖魚～煎鯖魚、絕代雙椒～彩椒炒肉絲及花好月圓～銀耳露湯圓」，讓參加的銀髮婆婆媽媽們，紛紛豎起大拇指。

為了感謝師生，玫瑰里施天賜里長也帶來柚子贈給景文科大義煮的師生；在剝柚吃柚時，國際廚藝社日本籍池本彩祐實同學有感而發的說：「爺爺奶奶樂開懷地吃著我們用心準備的餐點，讓我對所學越來越有信心」。

藉由教育部大學社會責任的推動、新北市政府惜食分享計畫及育秀基金會與譚聖道慈善基金會贊助，景文科技大學自107年度起，業已在新北地區各關懷據點辦理數十次惜食義煮銀髮共餐活動。

訊息來源：景文科技大學

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