(記者黃秀卿/台中報導) 中臺科技大學長期深耕中台灣，秉持技術專業、人文關懷的教育理念，積極培育大健康產業優質人才，享有「中臺科技4321 十分優異」的美譽。今年（109）特別由該校食品科技系師生研發具備中部地區特色的中秋月餅，除了致贈給校內主管同仁外，更分送鄰近社區居民，祝福大家佳節愉快，希望透過月餅傳遞幸福給校內每一位教師同仁，也能夠將中臺科大對社區鄰里的關愛傳遞出去。
中臺科技大學座落於臺中市北屯區，其地理位置位處中部地區核心，亦是連接臺中市鄰近偏遠區域之交通要道，具備山線、海線交通要道之重要地位，可視為城鄉交界之重要樞紐，為紮根在地連結永續，提供更多實踐永續發展目標（Sustainable Development Goals, SDGs）機會，善盡大學社會責任，今年在教育部高等教育深耕計畫USRHub經費支持下，特別由食科系師生共同研發月餅，特別以臺中山線新社特產「香菇」，海線大甲在地「芋頭」製作出兩款內餡，再搭配傳統滋味「豆沙蛋黃」，設計一款蘊含臺中特產風味且寓意深遠的月餅，讓享用中臺科大特製月餅的人，可以感受到中臺科大的用心。中臺科大食科系郭炯村老師是這款月餅的主要研發者，受訪時表示，本次月餅以中部特色為主題，利用在地食材開發出咖哩香菇、芋頭麻糬，代表「香芋有緣人」；傳統的豆沙蛋黃內餡則代表「此物最相思」，利用秋節贈禮的機會，讓學生能將學習成果藉由月餅與學校師長分享。郭炯村老師從備料、加工、製作、成品及包裝親自指導學生，不僅能讓學生從實務經驗中學習，更從實作中學習專業價值及態度，並在團隊學習過程中，以師長們為學習的模範，落實食品科技系持續培育食品科技實務應用之人才的教育理念。陳錦杏副校長表示，食安問題層出不窮，中臺科大向來以健康產業為特色教學，食科系師生製作月餅分送，就是希望透過學校專業製作，為教職員工及里民健康把關，讓大家安心食用，並期盼轉化為愉悅的心情為社區提供優質服務，持續傳遞幸福。
中臺科技大學為善盡大學社會責任，達成在地連結及永續發展之願景，除整合校內經費及資源，促進在地產學人才培育、就業、創新城鄉、產業及文化發展外，更邀集校內教師推動健康密碼，體能存摺、原味再現，食力增進、數位翻轉山城-虛實整合網路行銷計畫、導盲犬之推廣及培訓輔助計畫及幼兒美感教育等五項USRHub計畫，希望能夠藉由校內教師專業知識及資源，提供多元且符合SDGs的活動，帶領當地社區居民落實永續生活。時值秋節送禮季節，中臺科大以校內師生自製月餅致贈附近鄰里居民，委由當地里長將月餅送給需要的家庭，讓他們在佳節時刻也能感受到來自中臺科大的關懷，同時也希望藉此發揮拋磚引玉的效應，讓更多的人加入溫馨送暖活動，帶給社會更多溫暖與愛心。圖/中臺科技大學提供