文大、三井產學合作第二期開訓 理論實務並重、充實外語訓練

文大、三井產學合作第二期開訓 理論實務並重、充實外語訓練

(中央社訊息服務20200921 17:19:58)文大進修學士班休閒學程餐飲管理實務模組與日系餐飲三井集團的產學合作，提供喜歡餐飲、想要從事餐飲工作的學生「入學就讀等同就業」的無縫接軌產學計畫，成為產學合作一大特色與模範。9/16(三)舉辦第二屆開訓典禮，文大徐興慶校長與三井餐飲集團黃奕瑞董事長均出席，期勉同學學以致用、提升學識與實務能力。

三井集團擁有十家門市、近千名工作伙伴。黃奕瑞董事長向來視人才為集團最重要資產，積極投入培訓專業優秀員工，期能把真誠服務美意及品牌精神傳遞給顧客。與文大進修學士班進行產學合作，就是認可文大教育的理念精神，更了解人才培育需要長遠務實的規劃，希望藉由專業培育研修計畫，延攬優秀餐飲人才直接進入三井集團服務。

文大休閒事業管理學士學位學程主任何慧儀表示，選擇進入休閒學程餐飲管理實務模組學習的同學，在四年的課程裡，除了商學院和休閒學程的必修課程，還要修習文大為餐飲管理實務規劃的一系列實務課程。

何慧儀主任表示，餐飲工作環境著重外國語文，因此，文大規定同學均須同時學習餐飲英文及日文，讓這批平時在餐廳裡擔任內、外場的同學具備第二外國語的能力，自信地接待外國客人。每學期也結合不同的實務課程，邀請三井業師協同教學，課程包括餐飲管理概論、廚藝料理與飲食文化、日本料理專題、品牌經營等。此外，本學程預計在暑假期間開設海外休閒產業專題課程，修課同學可至日本進行六天五夜的休閒及餐飲產業參訪與見習，以增廣國際觀及提升語文能力。

何慧儀主任表示，休閒餐飲班課程內容著重於知識理論搭配實習情境教學，虛實交替、完美結合，課程內容理論實務並重，每週排課一天半，含半日實作課程。上課時間外則到三井集團餐廳上班，藉以讓學生將所學應用於實務，再輔以紮實的英日語學習，進一步拓展學生國際視野，進而強化經營管理能力。

訊息來源：中國文化大學公共關係室

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