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可可豆風味品評培訓,產業能量加值

中央社/ 2020.09.19 16:35

可可豆風味品評培訓,產業能量加值

(中央社訊息服務20200919 16:34:45)2020世界巧克力大獎亞太區競賽系列活動-可可豆風味品評培訓課程,將於9月19至23日於讀者城市舉辦為期5天的培訓活動。本次課程依招收對象分為一般人員及專業人員課程兩班,期透過訓練課程讓學員認識與熟悉海內外競賽及國際評鑑機制,並有效提升各家產品製作品質,為屏東縣可可產業之發展能量加值。

2020世界巧克力大獎亞太區競賽今年二度落地屏東,目前賽事已進入遠程評審階段,今年雖受疫情影響,但仍吸引了14 國家 148 家業者共 883 件作品報名參賽,參賽業者家數更創下近三年之最,可見此賽事已成為可可產業重要慶典與年度盛事。屏東縣政府為提高產業能見度,拓展國際市場,為精進屏東可可豆風味,於賽事期間辦理可可豆風味品評培訓課程,本次課程邀請多位產業界專家,進行學理見解及實務探討,並帶來一系列的實作研習課程,期望透過不同專業風味品評講師課程教授,讓可可產業更能發揮獨特在地風味,提升製作品質及國際競爭力。

今(9/19)開訓之日客家事務處陳麗萍處長親臨現場勉勵諸位潛力優質業者,說明「屏東可可‧台灣巧克力」品牌已在國際深受肯定,在國際賽事上也頻頻獲得佳績,可可在地產業除了原豆研製的珍貴之外,其所蘊含的風土更能在國際上脫穎而出,期許各家業者能夠在本次課程中找尋自己的脈絡,提升產業專業職能,大家一起為屏東可可產業加油。

本次課程共培訓50人次,培訓對象包含可可相關業者、食品類與巧克力甜點店主廚及可可國際賽事獲獎業者,其中不乏返鄉青年,為產業注入一股新血,希冀透過本次培訓課程為屏東可可帶入多元創意思維,期盼未來能有更多優質品牌在國際上發光發熱。

訊息來源:屏東縣政府

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/279443.aspx

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