香格里拉台南飯店再傳捷報　全台第一蛋黃酥出爐

記者吳順永／台南報導

香格里拉台南遠東國際大飯店以「紅豆玉露蛋黃酥」與「綠豆沙蛋黃酥」，榮獲全台飯店酥皮類禮盒競賽第1名及第3名，是唯一囊括兩項傑出成績的飯店。

以口味、外觀、價格，各項優勢在眾多頂尖糕點師傅的作品中脫穎而出，除完美呈現香酥外皮以外，紮實內餡擄獲評審一致好評，以高分壓倒性完勝，即日起至12/30，凡購買10盒即贈送1盒、20盒即贈送3盒，預訂請洽 (06)702-8888轉分機6930或飯店一樓品香坊。

以獨到見解、創新風格，屢屢在西點領域製造話題的《臺南之光》許煜新主廚，首度挑戰傳統中式甜點之作，將大家熟悉的台式蛋黃酥，以法式甜點繁複工序賦予新滋味，從酥皮、內餡到鹹蛋黃，全台第一蛋黃酥每個步驟都以高規格的製程創新完成。

許主廚選用世界盃麵包師大賽指定之專用法國布爾喬亞麵粉，以黃金比例與法國AOP發酵奶油融合製成酥皮，奶香中散發著麥香獨特風味的酥皮，層次分明、口感酥鬆；同時堅持使用由屏東合格農場新鮮直送的優質蛋黃，將色澤飽滿的鹹蛋黃，以歐式醇厚酒香讓口感更綿密，令人齒頰留香，回味無窮。

全台第1「紅豆玉露蛋黃酥」、第3名「綠豆沙蛋黃酥」及「芋頭白玉蛋黃酥」禮盒，每盒6入399元，五星級出品，親民好入手的價格，絕對是親友送禮、企業主犒賞員工或小資族拜訪長輩的上乘之選。