苗栗2020風箏文化暨客家美食節客家傳統美食競賽四炆四炒搶先開跑

【大成報記者鍾文和／苗栗報導】「苗栗2020風箏文化暨客家美食節─客家傳統美食競賽─四炆四炒」活動開跑！苗栗市公所於15日在貓裏客家學苑舉辦「客家傳統美食─四炆四炒競賽」，參賽選手同場較勁，角逐最強美食代表。
苗栗市公所為發揚客家文化精神，推動客家美食文化永續發展，將於10月24、25日辦理「苗栗2020風箏文化暨客家美食節」活動，特辦理客家傳統美食競賽，廣邀苗栗外燴、餐飲業店家一同參賽，展現傳統客家四炆四炒味道。此次比賽不僅能讓更多人回味50、60年代的古早味，也可品嚐在地食材的鮮美，期待能使新一代民眾體驗早期傳統四炆四炒的客家菜。
「四炆四炒」是客家菜的經典工夫，靠山而居的客家族群，生活勤儉，除了逢年過節喜慶節日會宰殺豬、雞、鴨祭祖拜神外，平日幾乎捨不得吃肉；為了不浪費難得的食材，總會將全豬、全雞應用的淋漓盡致，而變化出一道道的佳餚。客家人運用「炆」和「炒」充份發揮食物特色，從勤儉簡約中創造一桌豐富的宴客菜，由「吃」中來體驗客家文化，最能心領神會。
三組在地參賽業者紛紛拿出自家絕活並用精湛廚藝應戰，經7位評委以口感味道及新鮮度等評分標準試吃後，評選出色味俱佳2020客家傳統美食四炆四炒競賽第一名—貴香農業社，將在10月24日晚上5點在貓裏喵親子公園開辦「四炆四炒美食饗宴」。
市公所預計於10月6日開始受理民眾訂桌，每桌(10人份)定價新台幣2,500元，限量100桌，訂桌專線：037-331910分機200陳小姐，另每桌將發放風箏文化暨客家美食節活動摸彩券10張以及2支紀念小風箏，歡迎大家踴躍訂桌一同來品嘗傳統道地又優質的客家四炆四炒料理。＃