金門大學辦優良食品廠家參訪 提升學生專業學習力

【大成報記者于郁金/金門報導】國立金門大學為提升學生食品科學專業學習力，日前該校舉行3天臺灣優質食品企業參訪活動，該校食品科學系李欣玫主任、黃積淵助理教授帶領32名學生，至宜蘭金車水產養殖中心、噶瑪蘭威士忌酒廠、養蜂人家、亞典蛋糕密碼館、潭酵天地及員山蘭花園等獲得CAS(Chinese Agricultural Standards,CAS)和食品GMP(Good Manufacturing Practice,GMP)認證標章的機構進行實務參訪，受到參訪單位負責人和員工熱情接待和詳細解說，此行活動豐碩圓滿。

李欣玫表示，金大食品科學系配合國內外食品產業的發展，因應現代人對保健營養、食品衛生安全與生物技術之訴求，以培養食品工業技術人才，期能擔負食品之加工製造、生產技術、衛生管理人才、品管檢驗分析、經營管理及科技法律與智慧財產領域等任務；迄今該系系已培養近1千名畢業生，在食品科學領域都有傑出表現，並受到研究單位和產業界高度肯定。

李欣玫指出，歷年來食品違規事件當中，經常看到食品業者不重視加工環境與製程的衛生安全、食品添加物的正確使用、食品安全法規，導致食品安全問題層出不窮；本次參訪，主要是針對這些廠家的原料來源、加工、食品安全和危害分析進行了解，並對製造作業規範(GMP)、良好衛生規範(GHP)及5S運動進行深度檢視，許多同學均提出各種問題，也獲得受訪單位詳盡答覆。

參訪同學表示，對於此次臺灣優良食品廠家參訪學習，充實了課堂理論知識和得到驗證機會。受訪單位則表示，金大學生很優秀，日後非常歡迎該校師生前來參訪，期盼未來能和金大有更多交流和合作，也期盼同學畢業後能選擇至該公司服務。