何豪毅／政治線記者
「進口豬肉不到一成，且一成裡不是每一條豬有用到，想吃還不一定吃得到」，面對美國瘦肉精豬肉即將開放，衛福部長陳時中上廣播節目「洗地」時如是說。
瘦肉精（萊克多巴胺）的安全容許量在公衛界的專業討論中一直有相當爭議，政府以聯合國食品法典委員會（CODEX）允許10PPM為標準，允諾美豬明年1月1日來台，引起極大爭議，不僅是過去民進黨籍政治人物在馬政府時期，力抗美豬美牛各種言行的反作用力，事實上對人民健康也有相當潛在威脅，不可不慎。
東西方飲食文化差距大，國際標準未必適用台灣標準。以國內豬牛肉類的消費量而言，每人每年豬肉消費量34公斤，是牛肉5公斤的7倍，內臟部位的消耗量，豬又大於牛逾200倍。內臟所累積瘦肉精數量，較肉品本身更多，豬肉檢驗瘦肉精10PPM，內臟當然會有更高比例，這仍未被政府重視，光用想的就讓人不寒而慄。
食藥署31日公布一份2019年所製「食用肉品暴露萊克多巴胺之健康風險評估」報告，此報告中提及，坐月子婦女若於坐月子期間，每日攝取超過一副腎臟及一副肝臟，則已占ADI（每日容許攝取量）的89.9%，可能會超過可接受的風險。但政府對此仍未採取具體對策。
一般人吃到瘦肉精未必有感，但對於敏感族群而言則不然。專家指出，瘦肉精是乙型受體素藥物的一種，患有高血壓、腦中風、心臟病等心血管疾病患者，如果短時間內大量攝取，恐會增加心悸、心跳過快以及心血管疾病風險。
蔡總統周五一提及要開放美豬美牛進口，立即牽動的是學生家長們的憂心。全國家長教育志工聯盟呼籲，教育部應做出明確規範，讓中小學營養午餐都採用島內豬肉。教部從善如流，宣布營養午餐以國產肉品為主，少用加工品，並請各縣市政府配合肉品來源的標示落實執行。
也吃大鍋飯的阿兵哥恐怕沒得選擇，中將退伍的國民黨立委吳斯懷在臉書疾呼，要國防部拿出勇氣宣布三軍部隊禁用美豬美牛，確保國軍精壯戰力。不過國防部並沒有正面回應，只強調將維護官兵健康，以不降低目前肉品採購品質，要求副供中心依照食材檢驗標準檢驗，以確保官兵健康與膳食的權益。
學童不吃、國軍可能不吃，那進口的瘦肉精豬肉給誰吃？成本較低的美豬或許仍會進口，不同於美國牛肉走精品路線，美豬在低價市場中搶占原料通路，成為貢丸、水餃、餛飩等再製品的主要肉品來源，進入到缺乏標示的市場內，成為物美價廉的台灣美食主角。
可想而知，有標識、有具體來源的肉品可能價格稍高，較具購買力的消費者可以選擇。至於屆時採買、食用這些低價卻有風險食品的消費者，會是誰呢？可能不是學童、可能不是國軍，而是沒有餘錢可以選購高貴商品的社會底層消費者。
內臟食用比例更高的原住民族群，三高（血糖高、血脂高、血壓高）的比例原本就不低，瘦肉精豬肉開放後對這群高風險族群的評估仍付之闕如。這種無形的階級剝削，在可預見的未來將活生生再度上演，成為台灣社會各種社會底層壓迫的又一鮮明例證。
照片來源：資料照片
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