《Heho》導讀：
爸媽擔心孩子健康是人之常情，並且大部分小孩在幼兒期都會經歷手抓食物、玩食物或者挑食不吃蔬菜的過程。面對這些情況，想必很多媽媽都很煩惱吧？在《愛上營養學圖解版》這本書中，作者解釋了小朋友抓食物的原因並且給出了解決辦法，另外還針對幼兒期的小孩應該如何避免營養過剩或不足提出了意見，希望給各位新手爸媽參考。
幼兒期的飲食營養
幼兒期的小孩怎麼吃才健康？怎麼避免孩子挑食或者玩食物？日本營養學家
1.幼兒期營養的特徵
雖然在滿 6 歲前已能夠吃大部分的食物，但考量到目前只是過渡階段（從斷奶食品到幼兒食品），所以請以適合咀嚼能力發展階段的方式調理。另外，因對於感染尚未有充分的抵抗力，衛生方面須多加注意。 隨著情緒的發展，此時已能清楚地表達喜歡與討厭，由於是好奇心旺盛的時期，也會出現玩食物與餐具等問題行為。 而不只用餐禮儀等飲食習慣，也包含了食材的體驗等，此時正是建立一切飲食生活基礎的時期。
2.點心
儘管幼兒期的體型矮小，一天所須攝取的營養素分量卻極多。因此，從早中晚 3 餐無法攝取足夠的營養素，1 天需要 1 ∼ 2 次的點心。1 天的點心分量，以 1天熱量攝取量的 10 ∼ 20％ 最為適當。 這個時期的點心以補給營養素為目的，所以算是輕食，內容可以是飯糰、三明治、蒸番薯或水果優格等，並儘量避免給孩子吃零食。點心能有效地滿足心理或轉換心情，請在挑選食材時多下點工夫。
3.水分補給
幼兒的水分所需量相當於成人 2 ∼ 3 倍，請確實地補給水分。尤其在還不會表達口渴的時期，身邊的大人應多加留意補給水分。此外， 補給水分最好喝水或麥茶，注意別讓幼兒喝太多果汁或運動飲料。
幼兒期的果汁、運動飲料
雖然適量攝取並沒有問題，但是如果每次補給水分 都喝果汁或運動飲料，將會造成肥胖或蛀牙。另外也會降低食慾，用餐時無法吃得津津有味。不過發燒或玩耍而大量出汗時， 可以善加利用運動飲料，腹瀉時也很適合用來補給水分。
幼兒期飲食的問題
1.肥胖
幼兒期的肥胖容易轉移到成年期，近年來連孩子也會患上生活習慣病成為一大問題。由於肥胖是大多數生活習慣病的原因，因此預防肥胖至關重要。應在固定的時間進食，活潑地度過每一天。
2.欠食
尤其不吃早餐會：
①延緩體溫上升；
②延緩身體活動量的提升；
③ 腦部能量來源不足，使得集中力與記憶力低落；
④無法養成排便的習慣 等，因而出現許多問題。
這個時期欠食是大人的責任，應妥善準備食物餵食以避免此情形。太晚吃晚餐或消夜，容易使得早餐時食慾減退。晚餐也應早點吃，才能調整生活整體的節奏。
3.偏食
幼兒期大多討厭蔬菜。如果能攝取其他含有相同營養素的食材，就沒有太大問題，但假如討厭的食材很多、無論怎麼烹調也不願意吃，就可能會營養不良或降低對疾病的抵抗力。有時候是調理方法未配合咀嚼能力的發展所以才討厭吃，不妨變更調理方法，下點工夫。如果身邊的人邊吃邊說：「這個很好吃喔∼」通常喜好的問題就會消失。能夠津津有味地吃下各種食材，將使飲食更豐富。
玩食物、用手抓食
所謂「玩食物」就是把食物當成玩具邊玩邊吃， 是對各種事物都感興趣的證明。藉由規定吃飯時間（例如 20 分鐘），或是即使沒吃完也收掉餐盤，這種情況就會慢慢消失。 另外，讓孩子在用餐時間肚子很餓，也是預防玩食物與餐具的好方法。 不要給太多零食或甜的飲料也很有效。
斷奶完成期的「用手抓食」是成長過程中重要的行為。這是對食物感興趣的證明，且用手觸碰食物也能學習各種觸感。例如拿起麵包手不會弄髒，但用手卻無法抓起優格……，而這也能訓練把食物送到嘴裡。這是用湯匙叉子吃飯的前一階段，做好應對的準備吧，即使弄髒也不要覺得困擾。
※ 內容授權自《愛上營養學圖解版》，作者為麻見直美、塚原典子，晨星出版。
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