金門大學辦酒品檢測與分析應用工作坊 培育人工智慧跨域人才

【大成報記者于郁金/金門報導】國立金門大學為提升地方產業創新發展技術，與培育人工智慧跨領域應用人才，日前該校舉辦「人工智慧在酒品檢測與分析應用工作坊」，邀請工研院智慧微系統科技中心許郁文組長、王俊堯組長、捷銳行動科技范修豪總經理、義澤科技有限公司楊仁賓經理與研發部黃國軒工程師、金門酒廠余鴻麟副總經理、黃德志經理、許弘義課長、吳奎景課長、中興大學周至宏副校長、金大資訊工程學系與食品科學系師資共同授課，帶領近30名學員增進人工智慧技術在酒類與食品製造跨領域知識。

金大理工學院馮玄明院長表示，金門高粱酒除秉持傳統釀酒工藝外，如能結合人工智慧之大數據分析技術，透過強化高粱酒製造過程中不同製程環境資訊檢測與數據收集，並將資訊化技術融入食品釀製的科學過程之中，逐步建立優良酒類品質的環境因子資料庫，將可創造金門酒廠更高質量酒品，並對地方經濟產生更大貢獻。

金大食品科學系李欣玫主任指出，本次訓練課程內容包含感測器智慧化、物聯網大數據、人工智慧在製造業的應用與案例、機器學習、人工神經網路網路模型與軟體分析、酒體勾調入門、酒品品質概論、白酒品質主要影響因素、人工神經網路模型酒類資料分析實驗、深度學習在酒類品質資料分析實驗等專業化課程；另一方面隨著智慧感測器精確度增加與價格快速下降，未來大量感測器的佈署將可更完整窺探食品製造的動態，相信也是未來各大食品與生技產業的發展趨勢。

金大表示，本次課程除內容多元豐富，且具備創新實用與未來可發展價值，來自臺灣產業界與金門在地專家學者共同講授跨領域系列訓練下，讓學員們對本次課程均表示具有很大的啟思，未來該校也將繼續辦理「高粱酒與食品創新應用開發」等相關實作課程。(飲酒過量，有害健康，禁止酒駕)(未成年請勿飲酒)