天時地利還要人和 優質筍農孕育出觀音山優良好筍

【記者高金次新北報導】
觀音山除了有知名的硬漢嶺，也以清脆甘甜的綠竹筍聞名，成就這項綠金產業的就是許多在山腳下默默耕耘的筍農。為了表揚這些培育優質好筍的農友，五股區農會特別在21日辦理「觀音山綠竹筍推廣行銷活動頒獎及綠竹筍饗宴」，不但是對獲獎農友的肯定，也將當季最優質的綠竹筍變化出一道道豐盛的料理饗宴，讓與會者大快朵頤，成功行銷五股觀音山綠竹筍。

農業局長李玟表示，在市府與產區農會的共同輔導下，新北健康三寶-綠竹筍全市的生產面積已達2,328 公頃，是全國最大產區，年產量1萬2,757公噸，年產值將近17億元，是新北市重要的綠金產業。新北綠竹筍栽培歷史久遠，尤其是觀音山更達百年以上，沉積的火山灰與豐富的礦物質，加上雨量適中，獨特的地理特性孕育出甘甜及風味特佳的綠竹筍。

五股區農會理事長吳錫卿進一步指出，五股地區綠竹筍種植面積達521公頃、年產量達2,867公噸，產期在芒種至中秋(5-9月)，主要特色在於生長環境位於觀音山背風面的山坡上，氣溫、濕度適中，沒有強風吹襲。今年氣候良好，梅雨季節適量的雨水滋潤，加上筍農純熟的種植技術，所生產的綠竹筍肉質特別細緻清甜，富含纖維質、熱量低，無論清炒或涼筍都是美食，更是現代人的健康養生極品。

今年五股區的評鑑比賽冠軍是位女筍王-戴卉君，本身也是音樂老師的她與同是農會代表的丈夫陳廣益共同打拚綠金產業，兩夫妻專業、勤奮的從農態度，讓他們出產出高品質的綠竹筍。戴卉君表示，種綠竹筍就跟教音樂一樣，需要更多的耐心跟細心，他們堅持採友善耕作農法、人工除草，並以有機肥為基底，以增加竹筍甜度，並適度的修剪增加竹林通風性和日照率，讓竹子製造充足的養分，提升綠竹筍品質。兩夫妻是綠竹筍評鑑比賽的常客，今年終於獲得冠軍，但他們並不以此自滿，會繼續努力提供消費者更優質的綠竹筍。而今年獲得甜筍王的是林志遠，甜度高達7.8度，媲美蓮霧。

另外，也特別表揚拿下北區五縣市評鑑總冠軍的「北區筍王」吳國池，他擁有臺北醫學院畢業的高學歷，但為了繼承家業，毅然棄醫從農，從此和綠竹筍結下超過40年的不解之緣。他堅持用有機的方式來栽種，兼顧安全與生態保育，由於對於品質的堅持，更吸引日本米其林三星主廚神田裕行來訪，指名要到他的筍園鮮採綠竹筍當作夢幻食材，也打響他的名號，2016年的正副總統就職國宴，也指名他的有機綠竹筍入菜。豐富的綠竹筍經歷也讓他獲得「綠竹筍博士」的稱號，雖然獲獎無數，但並不以此自滿，持續改良栽培方式，2015年在北區五縣市綠竹筍評鑑比賽中奪得總冠軍，今年再次打敗109位來自各方的高手，獲得北區筍王的殊榮，為他傳奇的一生再寫下新頁。

農業局表示，在後疫情時代推廣信心經濟，為讓民眾安心、方便購買新北健康三寶-綠竹筍，因此推動網路販售，整合許多線上平台包括各產區農會、農場、新北果菜、奧丁丁市集、真情食品館等，設置「新北綠竹筍e易購」專區(https://reurl.cc/R48z2g)，除了鮮筍外，還有真空熟筍包、筍包、筍乾、綠竹筍香腸、竹筍雞等多樣產品，消費者可依不同需求訂購，還有宅配到府的服務，歡迎大家上網訂購，或電洽各產區農會https://ntpc-bambooshoot.com.tw/?p=824。