餐飲業衛生自主管理評核 近200家業者參與評核講習 一同顧食安

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】鼓勵餐飲業者落實餐飲衛生自主管理，強化服務品質，台中市食品藥物安全處今年舉辦「食品業者衛生自主管理評核計畫」，優先受理「火鍋」及「燒肉」業者報名；截至目前已超過百家業者報名，包括偈亭、鼎王、乾杯、屋馬等知名業者參加，並於 7月14日、20日及29日於朝陽科技大學、弘光科技大學及東海大學舉辦3場講習，共計185位食品業者與會，反應熱烈。

食安處說明，講習內容為餐飲業常見缺失及改善建議，包含食安法規、先進先出管理、食品添加物管理、台中市餐飲業防疫指引、牛肉產地標示、基因改造食品標示、重組肉規範及食品用洗潔劑衛生標準等，呼籲中市餐飲業者共同響應，一起打造安全衛生餐飲環境。

食安處長邱惠慈表示，「食品業衛生自主管理評核工作計畫」自105至108年間，共有878家餐飲業者參與評核，其中有819家榮獲優良標章殊榮；去年度更有知名連鎖業者、港澳米其林獲獎業者及知名異國風味牛排業者參加。

食安處提到，評核結果分為「優」、「良」兩級，並有產官學界專家學者輔導業者精進，獲獎業者除可榮獲分級標章與證書接受表揚，並可把獲頒優良標章張貼於店面明顯處，提供消費者選擇用餐參考，皆有助獲獎業者提升知名度；因此，鼓勵餐飲業者踴躍報名評核、共同提升餐飲品質，讓消費者享受美食、安心用餐。