植物皇后的料理香煎三杯菇

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5 年前

　　香菇素有「植物皇后」的美譽，能增強免疫力、抑制癌細胞，香煎三杯菇裡加入九層塔，更對婦科有益，是一道非常健康的料理。

材料：

　　香菇半斤、猴頭菇半斤、木耳頭3兩、薑一小塊、九層塔100g、紅辣椒2條、

調味料：

　　醬油3湯匙、黑糖1湯匙、薑黃粉2小匙、黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、水3湯匙。

步驟：

　　1.首先爆香薑、香菇、猴頭菇，起鍋後先放入盤中擱置一旁。

　　2.將醬油、水、黑糖、薑黃粉、胡椒粉調勻製成佐料。

　　3.炒熟木耳，在鍋內淋上佐料，再放進九層塔、紅辣椒拌炒。

　　4.炒鍋內加入爆香過的香菇、猴頭菇一起拌炒入味。

　　5.擺盤盛裝即完成。

(食譜提供：沈艾融、黃麗明)