米其林首登臺中4家摘星 盧秀燕肯定臺中美食登上國際

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】萬眾矚目的《2020臺北臺中米其林指南》24日下午揭曉，首度加入戰區即有4家上榜；呼聲高的臺中「JL Studio」不負眾望摘下二星，「鹽之華」、「Forchetta」、「俺達的肉屋」則摘下一星。市長盧秀燕表示，4家餐廳長期以來在臺中受到肯定，這次米其林摘星，代表臺中美食已登上國際版面，恭喜得獎店家。

盧秀燕透露，擔任立委時，就極力爭取中央把臺中納入米其林指南評比，並獲中央正面回應；今年果然評鑑城市除臺北外，也首度納入臺中市。發佈會更於昨日移師臺中國家歌劇院舉辦，包括臺中「JL Studio」、「鹽之華」、「Forchetta」、「俺達的肉屋」都列入米其林榜單。此外，今年首度增頒年輕主廚大獎，表揚36歲以下奪星餐廳年輕主廚，由「俺達的肉屋」主廚鍾佳憲奪得，同時拿到米其林一星，雙料獲奬。

盧秀燕說，她代表臺中市政府、還有臺中市廣大的市民，特別恭喜臺中勇奪米其林星級的4家餐廳；而米其林星級餐廳公布，並首次納入臺中，代表臺中美食已能夠登上國際版面、且受到國際肯定。

她指出，臺中是一個國際化城市，有國際化美食，臺中好吃、好喝、好玩、好買、好住。尤其現在正在舉行臺中購物節，歡迎大家到臺中享受米其林星級、必比登小吃；也歡迎大家來臺中玩、臺中住，參加臺中購物節，還可以得到大獎，歡迎大家來臺中。

市府分享，臺中JL Studio摘下米其林二星，其最大特色以主廚林恬耀故鄉的獅城滋味為主，並結合法式料理特色，打造出精緻美味新加坡料理。「鹽之華」法國餐廳摘下一星，餐廳由主廚黎俞君主持，店家名稱意指法國珍貴的食材「鹽之花」，以食材的講究、做工的堅持，感受法式料理廚房有感溫度；值得一提的是，主廚黎俞君這次也成為臺灣首位摘星女主廚。

而臺中餐廳Forchetta摘得一星，Forchetta是義大利文中「叉子」的意思，主要提供混合義法西的地中海無菜單料理；此外，「俺達の肉屋」拿下一星，這是臺北「大腕燒肉」在2018、2019年連續兩年摘星後，臺灣第2間以「燒肉」定位拿下一星的店家，也是臺中首間成功摘星的燒肉餐廳。