東京人氣料亭「NADAMAN灘萬」190周年慶公開老舖料理祕技

懷石料理(圖片提供NADAMAN灘萬株式會社)

【旅遊經 洪書瑱報導】

日本一直以來都是國人喜愛出遊的國度之一，今(2020)年卻因為疫情，讓民眾無法享受出國樂趣，其中日本東京擁有悠久歷史的知名料亭「NADAMAN灘萬」，為了讓喜愛日本料理親嚐美食的海外民眾，在家也能自己動手烹製美食，在今年成立190周年之際，順勢開設Youtube官方頻道，即日起到12月這段期間，大方分享日式老舖的料理祕技！

本店山茶花莊(圖片提供NADAMAN灘萬株式會社)


店內樣貌(圖片提供NADAMAN灘萬株式會社)


店內樣貌(圖片提供NADAMAN灘萬株式會社)
 

馳名日本的「NADAMAN灘萬」是許多赴日遊客想要品嚐正統日式料理的熱門高級餐廳，於1830年開業至今，已有長達190年的歷史，雖然菜色餐點味道保持傳統，但是其料理方式卻與時俱進，滿足了無數海內外饕客的味蕾。而灘萬的本店「山茶花莊」座落東京新大谷酒店的日式庭園中，餐廳設有鐵板燒料理區、迴轉壽司臺、懷石料理和私人用餐包廂。目前灘萬包含本店在內，在日本全國一共26間店鋪，海外進駐6家分店，另外還有41家開設於百貨公司裡的「灘萬廚房」提供外帶服務。

頻道畫面截圖(圖片提供NADAMAN灘萬株式會社)


頻道畫面截圖(圖片提供NADAMAN灘萬株式會社)


 頻道畫面截圖(圖片提供NADAMAN灘萬株式會社)
 

開設Youtube料理頻道，是灘萬在190周年紀念活動中的一大重頭戲，由自家的10位主廚輪流上陣、擔綱演出，每位主廚各自準備三道料理，分別向觀眾介紹平時在家也能烹飪的食譜。目前已公開櫻花蝦土鍋燒飯，不定期還會介紹新的菜色，影片主題除了介紹料理的製作方式之外，日後也會介紹關於本店山茶花莊的真情款待服務方式，以及總主廚分享的烹飪技術背後秘辛等。

目前全球新冠肺炎疫情尚未穩定，出國旅遊仍受限制。雖然暫時無法如往常前往東京品嘗美食，但喜愛日本料理且熱愛下廚的民眾，不妨打開灘萬的Youtube料理頻道，參考影片說明欄的食譜，趁機向主廚們學習幾招日料美食手藝！

相關料理Youtube頻道(https://is.gd/uEgDg2)

圖片：東京觀光事務所提供