新竹縣峨眉鄉的獅頭山是參山國家風景區中的一部份，山中步道及景觀、豐富生態是許多旅者經常造訪的地方，特別是例假日及賞桐賞螢的季節。在距離獅頭山旅遊中心不遠的地方，有一棟位處有如森林中的古建築，前院有水池、噴水池，停車場在庭院左手邊的空地，經過精心的規劃與設置，2020年初開始試營運及開幕，每週三至週日提供服務。

綠萼山莊之名是從老闆的一首詩所挑出的，如果有人到過台中潭子的綠萼兔兔花園，那對綠萼山莊應該可以了解一些，服務方式應相近，只是環境會有較大的差異，一者在都會區、一者在鄉間，一者以花園方式呈現、一者以樹林取勝。兩者的經營者相同。目前綠萼兔兔花園搬家中，預計2020年10月將以全新的面貌呈現，歡迎舊雨新知再次光臨。

綠萼山莊佔地約一公頃，正陸續作一些規劃，逐步視需要增加休閒空間或設備，會讓常到的顧客看到在變化。目前依建築空間有多種不同的空間，三五好友的用餐空間、小團體會議空間、與兔寶貝一起用餐的空間、與兔寶貝們一起用餐的包廂，所以當主人們歡樂嚐美食時，兔寶貝們也可以有同伴遊戲共餐。是座竉物友善的餐廳。要為兔寶貝賣些食物、零食都OK。

用餐空間有室內及室外，室外部份並為兔寶貝們規劃長條形樹下運動空間，而且全在樹蔭下，主人可以坐在露天咖啡座下休閒，不必擔心兔寶貝們跑不見了，或只能關在寵物籠子裡，會比在家裡更自由舒適，有兔寶貝們的民眾，非常適合休閒的去處。山莊主人表示，園區不用農藥、除草劑，可以放心。樹下並有打卡景點，歡迎拍照上傳與粉絲分享。

綠萼山莊提供午、晚餐及下午茶，餐點為中西式，有個人套餐及合菜，個人套餐可以加價升級，增加飲料、水果及甜點。餐點現點現作，需要略為等待，同時許多佐料、醫料都是自國外進口。在獅頭山一帶要品味西式料理，機會不多。合菜需提前預訂。下午茶自己組合，點選自己喜歡的項目。另有些分享餐點，如沙拉、薯條、炸物等，可以加點。

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