布袋戲迷看過來，丸莊霹靂素還真醬油將上市(圖：業者提供)
【旅遊經 洪書瑱報導】
來自雲林、同樣代代相傳的雙百品牌聯手
依布袋戲霹靂英雄個性與特性的醬油誕生
在台菜的料理之中，醬油絕對佔有重要的一席之地，如滷肉、紅燒魚、清燙青菜、醬油沾醬等都必須添加醬油來為菜餚、調料豐富滋味，醬油不僅增加醬色，也讓菜香增加醬香與調味，而說到台灣醬油，西螺醬油絕對是首屈一指，西螺醬油中相當具代表性的──丸莊醬油此次出擊，除了結合了黑豆與黃豆的黃金比例來調合外，再結合台灣百年經典、布袋戲文化，以當今布袋戲產業龍頭霹靂布袋戲，讓雲林百年好味道及百年傳統文化結合，讓雲林地方【工藝與技藝】雙「藝」相乘的交流傳承，因此台灣誕生了首支布袋戲英雄醬油，而第一支英雄醬油將由武功高強霹靂英雄「素還真」為代表，來出「佔」醬油市場！
台灣第一瓶布袋戲英雄醬油上市(攝影：洪書瑱)
丸莊莊偉中及霹靂布袋戲郭宗霖(圖：業者提供)
丸莊霹靂素還真醬油，特別選用黑豆及全黃豆以黃金比例釀造而成(攝影：洪書瑱)
滷肉等滷味也要用到醬油(攝影：洪書瑱)
腰果宮保雞丁也需要用到醬油(攝影：洪書瑱)
沾調，醬油也是重要角色(攝影：洪書瑱)
「丸莊霹靂素還真醬油」特別選用黑豆及全黃豆以黃金比例釀造而成，除醬油釀造工藝「純釀自然」與霹靂英雄素還真「正氣凜然」相呼映外，精算黑豆黃豆比例的醞釀，也如同「半神半聖亦半仙，掌握文武半邊天」素還真角色底蘊。業者表示，丸莊霹靂素還真醬油，如同素還真高強武功，適合用於菜餚中的煎、煮、炒、炸、拌、沾之中，展現一種廚房界素還真版的「煮功蓋世」！
談及為何有雙百品牌結合的構想，丸莊醬油副總莊偉中表示，除了兩個品牌都來自雲林、同樣都超過百年的經典、丸莊四代及霹靂布袋戲五代代代相傳的基因雷同外，最重要的是二個在地品牌目前都正朝向「傳承與創新」之路邁進。丸莊霹靂素還真醬油，除遵循老祖宗「甕式醬油」手工釀製技法外，並首創業界獨門技術，將黑豆與黃豆原料分別釀造180天，以求在調和過程中萃取缸釀黑豆與純釀黃豆全豆之黃金比例，完美呈現黑豆的層次後味與黃豆的清香甘醇，而黃豆為進口非機改黃豆，且無小麥原料零麩質，適合過敏體質食用！
莊偉中進一步說明，黑豆醬油釀造技術自隨鄭成功遷台的將士百姓們把一併帶來台灣，迄今已有370年，堪稱是彌足珍貴的無形文化資產；但如今，恪遵古法的醬油業者儼然不多，百年醬門世家《丸莊醬油》是其中的佼佼者，就連要求嚴謹的日本人都稱其為「誠實的食品」。丸莊食品除了堅持古法純釀的黑豆醬油外，並擁有新式豆麥醬油發酵技術，為業界少數同時具備兩種釀造工藝的專業醬油廠，通過ISO9001：2008與HACCP等專業認證。
而值得一提的是，「丸莊醬油」於2006年起開啟契作黑豆之路，距今已有10年。業者說明，2018年丸莊旗下黑豆醬油系列全部達成100％使用台灣雲林在地契作黑豆的目標後，同年年底丸莊正式推出第一支訴求「與在地農民合作，採友善耕作」的新產品「台灣黑豆釀造蔭油清」。嚴選台灣契種黑豆在西螺地區獨特的水質與氣候呵護下，以獨門菌種及世界文化資產國寶級釀造師「甕式醬油」專業技術，經過180天古法手工純釀，能完整保存黑豆精華，純正天然，芳醇甘美，深受國內外消費者喜愛。另外，丸莊於2008年在西螺成立觀光工廠，分享台灣醬油文化與產業傳承，建立起新的里程碑！
首批限量2000瓶，實體通路將於「誠品知味市集the eslite flavor Marché」、丸莊及霹靂直營門市通路販售，每瓶售價300元，而網路獨家於 9月初在PCHome 24小時線上購物結合超值活動進行首賣。此外，8月30日也將於信義誠品舉辦丸莊霹靂素還真見面會活動，除了霹靂英雄素還真將現身外，也將於活動中進行醬油限量買一送一及贈送最新於8月19日上映的霹靂影劇《霹靂英雄戰紀之蝶龍之亂》海報。