在台店數最多的日系迴轉壽司品牌亞洲藏壽司，暫定9月掛牌上櫃，成為首家在台掛牌的迴轉壽司業者，董事長西川健太郎表示，未來在台展店將達 50 店以上，目標3年內插旗中國、東南亞等亞洲市場。
董事長西川健太郎表示，藏壽司未來在台仍將持續拓點展店，目標今年底全台店店數30家，3年內全台展店50家，同時希望在3年內在大陸或東南亞開出海外第一家店。
藏壽司財務長田村和也表示，台灣藏壽司受疫情衝擊最嚴重的是4月，但自5月起營運走出谷底黑暗期並開始回溫，目前既有門市的營運己恢復到去年同期8至9成。
以「藏壽司」為品牌在台經營連鎖迴轉壽司店的亞洲藏壽司，為日本Kura Sushi, Inc.在臺灣成立的子公司，2014年來台開設一號店，6年來全台已成功展店27家，為在台市占最高的日系迴轉壽司品牌。而藏壽司平均客單價約330元至350元間，各店每日平均翻桌率約在4至5之間。
搶攻台灣哈日美食商機，壽司郎、金澤壽司與美登利壽司紛紛來台插旗並發連鎖，面對市場競爭，西川健太郎表示，藏壽司除有先發品牌優勢，同時獨家研發並有專利的保鮮設備「鮮度君」，以及扭蛋遊戲和收盤結帳系統，都是藏壽司立足市場的競爭利器。
藏壽司母集體日本Kura Sushi, Inc企業在日本共有477家連鎖門市，2009年在美國設立子公司後目前亦有25家據點，日本總公司與美國子公司均為上市櫃企業，集團去年總營收約日幣1,360億元、相當於台幣380億元。