南紡100嚴選　大內酪梨籽系列商品上市

記者吳順永／台南報導

台南市農產豐富，各地社區更是開發出結合在地特色的商品，南紡100嚴選網路購物平台深入鄉間，特與台南大內區的石子瀨社區發展協會合作，推出酪梨籽拌麵、酪梨籽蛋捲、酪梨籽茶等商品，要讓民眾免到產地也能輕鬆買。

台南大內區為台灣酪梨的生展重鎮，石子瀨社區發展協會為了永續經營，近年來不斷開發出酪梨相關製品，其中營養價值不輸果肉的酪梨籽，經過磨粉後可製成麵條、蛋捲、茶等明星商品;酪梨籽取得不易，酪梨籽粉更是珍貴，一台斤的酪梨籽大約為6顆酪梨籽的重量，僅能磨成50克酪梨籽粉。磨粉過程更是費工，需將酪梨籽手工切片日曬，再經由低溫烘焙後研磨成粉，才能大功告成。

酪梨籽拌麵製作時加入大量的酪梨籽粉，一包約90克的麵條，製作時平均需3顆酪梨籽，也就是約20克酪梨籽粉製作，因此麵體本身就帶著一股酪梨籽的香氣，入口後更在嘴裡面散發出酪梨籽味道，再加入特製的椒麻、芝麻、肉燥等口味的拌麵醬，三種風味與酪梨籽激盪出全新美味，深受年輕族群喜愛。