慈濟豐原志工於7月12日辦理「平安麵蔬食餐會」，特別的是現場的素食平安麵攤車原本是社區志工的葷麵餐車，因帶孫歇業荒置近十年，原本想丟棄，正巧做為活動之用，讓廢棄回收做大用。
豐原志工表示，平安麵蔬食餐會舉辦目的在於除了米食之外，素食也有美味麵食以供選擇，希望打破「素食」障礙，讓更多人喜愛麵食的，也可以歡喜來茹素。
為了呈現早期「慈濟」茶會等溫馨人文場面，古早味「家」的記憶，大家想到「麵攤」在生活中平民化的親切感，因緣巧妙，正好社區志工陳招治原本是擺攤賣葷食排骨麵、牛肉麵的，後因帶孫兒歇業，麵攤車荒置將近十年，原本想丟棄，剛好要辦推素活動，需要應景使用，趕緊將之回收。
不過因荒棄太久，必須先復原，送回環保站來修護清洗。志工高永郎、廖德昌、詹益欽、林進聰等維修高手，仔細修理壞掉零件，廖月勳、羅貴美則協助清洗，大家一起努力之下煥然一新，原本「葷食麵攤車」搖身一變成為「素食愛心平安麵車」，展現「環保的傳奇說法」。
志工李美櫻召集料理高手溫雪芬、傅玉玲、張素梅、劉素卿「研擬菜單團隊」，一週前就到環保站去研討菜單，大家絞盡腦汁多次討論、參考，並且以「完全自然、天然」食材、健康食材為主製作。最後採用靜思書軒「南瓜麵」製作，湯品則採用「冬菜粉」調製變化，素鬆則拿來做酪梨捲，順此因緣推廣書軒的純天然、健康食材。
場地佈置是以結合「三十七道品」扣主場，司儀王桂蘭書法寫的「三十七道品」環繞會場，加上大白牛、羊、鹿前導引出道氣莊嚴，這次並以「環保」為主要訴求，讓與會大德進入場中用餐時，氛圍環抱、隨喜讚嘆。
青少班、兒童班、隊輔志工也來助陣，短劇表演出「不殺生、茹素生活」的早期純樸生活，青少班林義翔還扮起「賣菜義」肩挑蔬菜，跟隨志工羅貴美背著「借來」的可愛孫子、帶著兒童班小孫女懿桓拿著「竹筒」，演出後繞場跟大家互動。
志工張雅凌以影片分享她九年的茹素經驗，影片中分享如何做蔬食料理，也分享了蔬食地圖，讓大家體認到吃素並不孤單，茹素也不困難，給自己的生活多一項選擇，也是愛護自身健康、珍視地球的良方。
（撰文：陳碧卿、吳玉琢、攝影：李彥緰、陳正忠）