蛋白質不只是在增加肌肉的時候可以吃，其實蛋白質跟身體內很多功能都有關，它負責細胞的製造，所以免疫細胞的數量、品質、活力，還有攻擊病毒、細菌的能力，都要依靠充足的蛋白質。
但蛋白質在分解的過程中會產生很多代謝廢物，尤其是「氨」，都需要經過腎臟代謝，所以吃太多蛋白質也不好，醫師們建議可以照著自己的體重、身體狀況來計算自己每天應該吃的蛋白質量；比如腎臟功能較差的人就不能吃太多，如果在感染急性期、需要大量免疫力的人就可以吃多一點等。
讓３位醫師教你用體重算出攝取量
一般人的狀況
台北市立萬芳醫院消化內科主任吳明順表示，一般會建議蛋白質在每天熱量的10~20％左右，我們每天所需的熱量大概是每公斤體重25~30大卡，換算下來，蛋白質大概佔了其中的3~5大卡。所以每個人每天攝取的蛋白質公克數除以每公斤體重，大約是0.8~1.2，平均下來大概是1公斤體重就吃1公克的蛋白。
癌症患者、開刀前後
亞東醫院放射腫瘤科主任熊佩韋說，癌症患者在開刀、或是做治療的前後，一定要吃高蛋白、足夠熱量飲食，才能幫助自己快速修復，「因為比起外面的消毒，自己的免疫力不足是造成感染的重點；而身體內的黏膜損傷也可能是一個感染途徑。」
除了開刀之外，放療、化療的患者也可以補充胺基酸，像是麩醯胺酸等保健品，對於表皮破損、腸胃腫瘤的患者來說，可以適量補充。
吳明順則說，為了怕癌細胞導致身體失去營養，癌症患者一定要吃到比平常還要多的熱量、蛋白質，建議可以吃到每公斤體重1.2~1.5公克左右；除非是特殊癌症無法攝取太多蛋白質，才要特別注意。
慢性腎臟病患者
彰化基督教醫院腎臟科主任邱炳芳說，其實慢性腎臟病患也有分成「好幾期」，以腎臟科的評分來說，一般會是以腎絲球
過濾率來計算，只要腎臟功能往下減少30，攝取的蛋白質就要比前面打8折。
- 腎臟功能還在60分以上：不太需要限制蛋白質，就吃跟一般人一樣的量就可以了。
- 腎臟功能在60分：大約等於0.8（每天蛋白質公克數／每公斤體重）。
- 腎臟功能在30分：大約等於0.6（每天蛋白質公克數／每公斤體重）。
不過邱炳芳提醒，雖然腎臟病患者需要限制蛋白質，但如果每日的蛋白質攝取量已經小於體重乘以0.6公克，就屬於「非常低蛋白飲食」，長久來看就容易造成「蛋白質熱量損耗」，反而會讓患者身體變得更差，所以也不能完全不吃蛋白質。
文／盧映慈 圖／何宜庭
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