農委會茶改場推「風味輪」 方便消費者「找茶」

【劉宜頻 黃映婕 台北】

台灣茶受到許多人的喜愛，為了讓消費者更方便挑選出適合自己的茶，農委會茶改場將台灣特色茶區分為六大種類，並建立完整的風味輪，透過科學的方式將台灣茶標準化。

茶的風味百百種有人感受到玫瑰花香，有人感受到則是蜂蜜 ，或是果乾的味道，透過風味輪一圈一圈分層，將茶的色香味一一呈現出來，也讓消費者在「找茶」時，更能選到適合自己的茶。

北埔鄉農會 總幹事 莊烘岡：「其實風味輪的提出，其實對我們的消費者，其實比較可以簡單去了解，我們東方美人茶，還有膨風茶，這個茶到底是花香比較香，還是果香比較香，在它的卡片上面就可以看得出來。」

由農委會茶改場推出的茶葉風味輪，繼一月推出清香型條型包種茶，焙香型球型烏龍茶以及台灣紅茶後，時隔半年再推出台灣綠茶，清香型球型烏龍茶，以及東方美人茶的風味輪，茶改場表示六種風味輪將能夠完整代表台灣現有的八大茶類，也預計在下半年將風味輪翻成日文以及英文版本，成為台灣茶進軍國際市場的推廣工具。

農委會茶改場 場長 蘇宗振：「那我們希望能夠以這個外國人的語彙，譬如說我們說我們很多的專有名詞，譬如說回甘，回甘的英文可能不是用直譯的方式，日文可能也有他們的一個專用的語彙，我們希望能夠請到真正的、外國的，這些感官品評師到台灣來，一起來喝我們的這杯茶。」

為了推廣台灣茶，茶改場也利用風味輪建立出台灣茶分類分級系統TAGs，同時結合產銷履歷等認證，雖然目前只應用在國內的茶比賽，不過茶改場表示，未來將會持續推廣鼓勵茶農與銷售業者，加入風味輪運用的行列，也藉此升級台茶的競爭力。