漢來椒麻醬香「來拌麵」
【旅遊經 洪書瑱報導】
現代人越來越忙碌，對於紫米油鹽醬醋茶等大致來說可說是越來越不熟悉，有時又不想外出，因此過往許多人為了方便，會選擇賴以為食的「泡麵」，但除了泡麵外，現在有越來越多拌麵等速食品加入這個市場，提供給消費者更多可選擇，而現在又有新的拌麵於昨(16)日新品上市！
根據經濟部統計處資料，2019年速食麵年產值114億，今年因為新冠疫情影響，民生物資囤貨潮推升臨時性需求，第一季銷售額達31億，年增14.1%為歴年同期新高，其中，乾拌麵的成長更以倍數增加，雖然目前台灣乾拌麵市場的競爭激烈程度可謂進入戰國時代，但就民眾對防疫需求升溫，促使宅經濟快速發展的情況下，此商品仍有相當大的成長空間。
漢來椒麻醬香「來拌麵」為生力軍
現在逐漸進入後疫情時代，餐飲業已能嗅到回春的氣息，漢來美食在疫情期間，不但推出了「宅美食」系列冷凍熟食，還研發了最經濟美味的「來拌麵」快煮即食麵，這個被漢來美食視為秘密武器、並且將舖向電商及零售通路的「來拌麵」，雖然進入市場的時間比較晚，但卻是漢來美食歷經一年所研發，第一支拌麵產品則以「椒麻醬香」為先兵，來搶「佔」市場。
「椒麻醬香」就是瞄準現在市場上最受歡迎的口味，以大紅袍花椒、辣椒製成紅油，和主廚特調的醬汁，展現麻中帶辣的勁道。在拌料部份，有別於現在市面上的乾拌麵，僅有醬汁來呈現，這款來拌麵還多了醬香肉臊，而且把時下愈來愈受關注的「未來肉」-大豆蛋白和豐富的蔬菜做成拌麵醬料，增加了營養成份和香味，而且在調味中，主廚還以椒麻紅油和秘製醬汁特調的黃金比例，來為拌麵展現獨特風情！
研發主廚教做拌麵
豪華版
由於拌麵麵體採用日曬關廟麵，研發主廚建議水煮開後下麵，消費者要掌握黃金美味時間，於7分35秒時從滾水中撈起後，再拌入拌麵醬料，單吃就口味順口、非常美味，若想吃豪華些，還可以搭配青菜、溏心蛋等！
初期通路的舖設上，漢來美食將嘗試與Momo、Friday、YAHOO、博客來、ibonmart、PCHOME等線上通路合作，加上直營的餐廳約40家門市同步舖貨，首批設定40萬包為產量。
此外，在這次大約4個月的疫情期間，漢來美食更快速的從現有菜色中研發出適合冷凍熟食，包括冷凍豬腳麵線、台式滷肉豆腐、家鄉獅子頭，漢來美食將通路主力放在自營的網路商店和momo等電商平台，而漢來美食自７月起還有多家新品牌及餐廳分店加入營運陣線，漢來美食為下半年的營運動能沒有退縮且可說是蓄勢待發。
而此款「椒麻醬香」風味來拌麵1袋4包原價304元、首賣優惠價264元，12包箱裝原價912元、首賣優惠價720元。
圖片：漢來美食提供