促進食慾營養均衡 薑黃莓果沙拉

　　炎熱的夏季，想吃一些調味鮮明的食物促進食慾、保持營養均衡，又不希望吃完後滿身大汗。這時候，來份蔬食沙拉是最好的選擇。

　　沙拉最重要的就是佐醬，醬料好吃就會讓人一口接一口！此食譜製作出的醬料不只可用在沙拉上，也能塗在吐司上。

　　美乃滋加上薑黃粉與哇沙米，竟然如此契合好吃！不妨一起動手做做看，親自品嘗這三種東西加在一起到底多適合！？

材料：馬鈴薯 2個、紅蘿蔔 1條、小黃瓜 1條、玉米粒 100g、莓果乾 80g。

薑黃沙拉醬材料：薑黃粉   2g、素沙拉 150g、哇沙米 15g、美乃滋 適量。

步驟：

1. 馬鈴薯切片蒸熟後，壓成泥。
2. 煮水，再滾水中放入2匙油、少許的鹽。
3. 將小黃瓜、玉米粒、紅蘿蔔切丁汆燙30秒。
4. 三種蔬菜汆燙好後，利用冰水冰鎮30秒後倒入馬鈴薯泥中拌勻。
5. 80g莓果乾倒入馬鈴薯泥中拌勻。
6. 將沙拉醬加入15g哇沙米、2g薑黃粉攪拌均勻。
7. 醬料倒入馬鈴薯泥中，盛盤及完成。

   

   (食譜提供：朱正琇、王淑美)