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涼拌青花椰 清涼也能預防骨質疏鬆

慈善新聞網/ 2020.07.01 00:05

  花椰菜有豐富的鈣質能防止骨質疏鬆,也含有蘿蔔硫素,能預防癌細胞生長,選購花椰菜的時候,綠一點的尤佳,黃色代表不新鮮。清洗時不要使用浸泡,農藥不會流掉,要使用沖水的方式洗滌。花椰菜汆燙兩三分鐘,會比較脆,需要軟一點的口感則需要汆燙4-5分鐘。

材料:青花椰菜 2顆、碎末生機果仁 80g、枸杞 40g。

調味料:椒香薑黃辣醬 1湯匙、味霖 2湯匙、冬菜粉 2湯匙、香油 少許。

水量:熱水100cc

步驟:

兩湯匙的油與少許鹽加進欲汆燙的滾水裡,鹽可以保持花椰菜的綠度。

花椰菜汆燙三分鐘。

等花椰菜汆燙的過程製作醬汁,將兩湯匙冬菜粉、一湯匙辣醬、些許味霖、少許香油與約100cc熱開水混合攪拌調勻。

將花椰菜從滾水中撈起,與枸杞、醬汁一起拌勻。

灑上生機果仁碎末。

(食譜提供:朱正琇、謝金英)

https://youtu.be/EpMaLSdfE5I

 

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