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以茶入饌再現台茶風華 台北凱撒X新北好茶邀「香」遇

旅遊經/旅遊經/洪書瑱 2020.06.30 16:12

                                                          

 

【旅遊經 洪書瑱報導】

 

縮短產地到餐桌距離,除了能保證食材新鮮,以及落實環保議題,成為現在飯店餐廳業者努力達標的新目標,為此,「台北凱撒」再度與新北市農業局合作,致力於精選有機、友善的安全食材,找尋最道地的精品食材等,為消費者把關。而夏日之中,因為天氣炎熱,為了在食材上為饕客消除解膩,為食材增加清爽感,此次選擇了享譽盛名的「新北好茶」,包含了新北9大茶區所生產的6種優質茶品,同時憑藉著包種茶,已連獲9屆全國製茶競賽冠軍,有茶中極品之美名,不僅香氣清新優雅,更是炎炎夏日7-8月期間成為一方養生消暑的妙方,藉由「茶」香與饕客們來一場「香」遇!


台北凱撒Checkers餐廳主廚高志華踏訪坪林茶鄉產地,與「白青長茶作坊」經營人之一白俊育請教各種茶品的風味與特性


台北凱撒Checkers餐廳主廚高志華踏訪坪林茶鄉產地,與「白青長茶作坊」經營人之一白俊育討論茶宴料理的口味


台北凱撒大飯店今年夏季邀請大家一起來找「茶」,並以茶會友,於7 ~8月與「新北好茶」合作推出一系列創新別緻的茶藝菜式,將芬芳茶香融入台菜、法式甜點、調酒,更首次將茶藝講座與好茶市集搬入飯店,邀新北在地茶職人和大家一起談茶、品茶以及用五感品味文化,提升茗茶的藝術精隨,同時也呼籲民眾支持國產特色茶與在地食材。


台式茶香窯烤嫩雞


新北特色茶宴料理:「台式茶香窯烤嫩雞」、「包種茶排骨湯」、「茶香油飯」、「包種茶戚風蛋糕」、「芒果碧螺春茶布丁」、「蜜香紅茶奶酪」…等充滿茶香韻味的精緻菜式。


茶香油飯


包種茶戚風蛋糕

 

在新北市農業局推薦下,台北凱撒Checkers餐廳主廚高志華踏訪坪林茶鄉產地,與「白青長茶作坊」經營人之一白俊育請教各種茶品的風味與特性,其中入喉甘甜又散發出典雅花香「坪林包種茶」、口感帶有蜂蜜甜香「三峽蜜香紅茶」與滋味清甜爽口又帶有些微綠豆香的「三峽碧螺春」,3種特色茶香氣足,茶湯回甘不苦澀,深受高主廚的青睞,特別精選融入繽紛甜點與清新料理作為夏季主打餐點。



台北凱撒大飯店Checkers餐廳與「新北好茶」聯合推出的「幻夏茶饗曲」平日雙人下午茶套餐

 

台北凱撒大飯店Checkers餐廳與「新北好茶」聯合推出的「幻夏茶饗曲」平日雙人下午茶套餐,每位NT$580+10%,供應期間為7~8月的周一至周四的下午茶時段,將法式甜點與台茶藝術完美結合,包含了「蜜香奶茶司康餅」、「水果茶磅蛋糕」、「雲朵碧螺春檸檬塔」、「夏季雙茶凍」等精緻甜點,讓優雅茶韻和酸甜的夏季水果來一場夏日協奏曲。



調酒師為您現調的「白日碧螺春調酒」


另外,還可再沏一壺春季極品包種茶搭配,優雅恬靜油然而生,最後再安排專業的調酒師再為您獻上一杯特製的「白日碧螺春調酒」或是「仲夏蜜香紅」調茶,讓茶香四溢的午茶時光畫下完美句點。

 

平假日Checkers餐廳午晚餐以及下午茶時段提供多道吃到飽的新北特色茶宴料理:「台式茶香窯烤嫩雞」、「包種茶排骨湯」、「茶香油飯」、「包種茶戚風蛋糕」、「芒果碧螺春茶布丁」、「蜜香紅茶奶酪」等展現茶香韻味風情。

 

為了讓更人消費者能品茶,台北凱撒另將於7月每週六下午舉辦茶藝講座與精品好茶市集,由最年輕的全國冠軍茶師翁治源與其他3位型男茶職人白俊育、詹承得、蔡威德輪番上場,帶領大家探索坪林包種茶的美好、開啟茶的五感體驗,還可直接將新北特色精品好茶帶回家!

 

台北凱撒

 

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