養生粽3種人不宜

端午應景吃粽，但糯米製的粽子往往高油、高熱量、少纖維又不易消化，讓人不敢多吃。然而，隨著養生風潮漸盛，市面上也有不少五穀粽、雜糧粽等訴求健康養生的選擇，但高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師提醒，這類的養生粽並不適合所有人！尤其若患有腎臟疾病、腸胃疾病、消化功能不佳者都不建議多吃，以免造成身體負擔！

傳統粽子高熱量、低纖維、吃多容易脹氣又不好消化，若改選養生粽是否真的比較健康呢？廖嘉音營養師表示，市售養生粽常見以五穀、雜糧取代部分糯米，其膳食纖維含量高的確比傳統粽子來得高，照理說是比較健康的選擇，但是對於患有腎臟病、腸胃疾病、消化功能較弱者，仍應淺嚐即止！

廖嘉音營養師解釋，腎臟病患者通常需積極控制營養攝取，但糙米、燕麥、或其他全穀類食材通常含有較高的鉀、磷等微量元素，若過量食用恐增加腎臟代謝負擔而不利病況控制，故不宜多吃。

相較於精緻糯米，全穀雜糧類食材含有較多的粗纖維，對於一般民眾來說是很好的膳食纖維攝取來源，但是若是消化功能不良者卻可能加重腸胃負擔，甚至造成腹痛、腹脹等腸胃不適症狀。此外，若是近期內規劃要進行大腸鏡檢查、接受腸胃手術、或正處於術後調理期者皆應採低渣飲食，若食用養生粽不但會增加腸胃負擔，也可能影響術後恢復的進度。

廖嘉音營養師叮嚀，端午吃粽是佳節的應景活動，但無論是傳統粽或是養生粽都應適量攝取、不可多吃，並建議額外多吃些蔬菜、水果促進消化，才是兼顧健康與口慾的兩全做法。

圖文創作：健談

專家諮詢：高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

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【粽子如何健康吃？】 http://www.havemary.com/article.php?id=4828

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