端午節將至，吃粽子是民俗過節美食，新竹市是座300年的古城，閩南、客家、眷村等不同時期的移民匯聚於此，也因此發展出隱藏在各大市場的各式特色粽，包括北部粽、南部粽、客家粄粽、客家肉粽、眷村甜粽等，滿足不同客群的胃，邀請民眾來細細品嘗。

　　新竹市各大傳統市場藏有許多特色粽子，不僅有「蒸煮」傳統北部粽，還有「米漿」製成的粄粽，更有受眷村喜愛的甜粽，各類粽子更加入創新手法，如中央市場結合北、南口味的肉粽，南寮市場加入南瓜的黃金粄粽。

　　中央市場頂好滷味便當第二代老闆林傳傑表示，在飯店餐飲工作達10年，回來接手媽媽便當店，就把真材實料、精緻料理概念融入其中，以前肉粽都是傳統北部肉粽，直到某次一位常客台中11歲妹妹來到攤位，向他哭訴，他家肉粽最像已經離世阿嬤的口味，唯一不同就是阿嬤有包花生，請他幫忙客製化幾個有花生的傳統肉粽，從此結合南北口味的南北粽就此誕生。肉粽料多實在，內餡就有五花肉、梅花肉兩塊，還有手切菜脯、大顆花生。

　　南寮市場販售「閩、客」結合的粄粽，田媽媽肉粽老闆娘劉明珠表示，夫家是傳統豬肉攤，初期加工販售閩南菜包，某次端午將近，她就改良推出「閩、客」結合粄粽，沒想到大受歡迎，她的粄粽保留以米漿蒸煮而成客家粄粽外皮，再拌入糖，內餡則是閩南粽肉塊、香菇等，打造外皮彈牙、內餡又有嚼勁的獨特粄粽。

　　劉明珠表示，粄粽費工費時，在竹市很少見，他們還販售外皮加入南瓜的「黃金粽」，還有外皮加入鼠蹊草的「綠粄粽」，南瓜、鼠蹊草都使粄粽更加彈牙，粄粽兼具視覺、味覺，內餡包入梅花肉、鈕扣菇、兩種菜脯，客人嘗過都讚不絕口。

　　而士林市場是販售的古早味鹼粽，其中紅豆口味，不甜膩，吸引許多死忠眷村顧客，每年都會回購。是一種可以冰涼後食用的粽子，夏日來一個冰涼的小點心，是一種不錯的享受。

東遊新竹風城：http://300.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網：http://hsinchu.tranews.com/